まなけん
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コメント
おはようございます
カニ豚骨ってちょっとイメージ湧きませんがエビ豚骨みたいなものでしょうか…？
東京の東側はなかなか行けずBM店だらけです。
立秋 | 2020年7月19日 07:59立秋さん
僕も東東京は未開の地です。
エビ豚骨の雰囲気ですが、この一杯は異色だったなあ。
まなけん | 2020年7月19日 08:03どもです。
しばらく行ってませんが相変わらず
人気のようですね😁
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月19日 08:23おはようございます❗
こちらは課題店でカニと煮干しメインのお店のようですね。両方ともに好物なので今年中には一度食べにいかなくては👌
川崎のタッツー | 2020年7月19日 08:25こんにちは！
＞臭みは全くありませんのでうまく処理しているようです
手間をかけてしっかり処理している感じですね！
eddie | 2020年7月19日 08:32ラーするガッチャマンさん
みたいですね。フレンドリーな店員の雰囲気も独特でした。
まなけん | 2020年7月19日 08:36たっつーさん、
この店、我々の行動範囲からは外れていますよね。
行きにくいお店です。
まなけん | 2020年7月19日 08:36Eddieさん
はい、そうだと思います。
遣われているカニも特殊なのかな？
まなけん | 2020年7月19日 08:37まなけんさん，どうもです。
カニの分，塩分が上がってるんですかね。
美味しいんですが，鴨も入れると３回行ったからなぁ。
RAMENOID | 2020年7月19日 08:52こんにちは。
なかなか良いお値段の一杯ですが、ちゃんとクオリティも伴っているようで良かったですね！
僕は此方で限定の背脂煮干をいただきましたが、良い印象が残っています。
また食べに行きたいなぁ。
おさっても | 2020年7月19日 09:27こんにちはー。
カニって鮮度がそのまま匂いに繋がりますので、匂いをさせないのは技術か素材なのか。市場の値段も高騰してますからお高めなのはやむなしですかねー。
AYYE again | 2020年7月19日 09:46Ramenoidさん
ここは限定が多彩なので、何回か通っても楽しめそうですね。
まなけん | 2020年7月19日 10:28おさってもさん
背脂煮干しも押しなんですよね。
近ければ何度も通いたくなる店です。
まなけん | 2020年7月19日 10:29AYYEさん
蟹ですからね。
まあこれくらいの値段はしょうがないでしょう。
まなけん | 2020年7月19日 10:30まなけんさん、こんにちは。
蟹＋豚骨の組み合わせ。なかなか強烈そうですねー。自分にもちょっと味が強すぎて厳しいかも。
こちら、少し離れているとはいえ上野駅から徒歩圏なので、
都内へ行ける状況になったら狙ってみたいお店です。
ぬこ＠横浜 | 2020年7月19日 11:01こんにちは。
蟹はわたしにとって危険食材。
たまにシラッとスープに入っていることがあるので、食後苦しみます。
海老は大丈夫なんですけどねw
やっぱりネコが好き | 2020年7月19日 11:50ぬこさん、
かなり濃い味ですのでお気を付けください。
つけ麺系の方が調整できていいかもです。
まなけん | 2020年7月19日 13:06ねこさん、
甲殻類の中でカニだけNGとは珍しいですね。
最近は成分表示もしっかりしてきたので、以前よりは少し安全ですね。
まなけん | 2020年7月19日 13:07どもです！
こちらは丿貫の系譜なので（逆？）
なんとなく味は分かるような気がしましたが
カニ煮干しは抑え目でしたか。
チャーシューの件、わかります
さぴお | 2020年7月19日 13:11さぴおさん、
ノ貫の系譜だったんですか。場所が離れているので気づきませんでしたが、確かに雰囲気ありますね。
まなけん | 2020年7月19日 13:16まなけんさん、こんにちは〜
カニを使ったラーメンて見た目から濃厚なイメージが付くけど、コチラは品の良さげなヤツですねぇ〜でも、やはり味が濃いのか…
ゴブリン | 2020年7月19日 15:05ゴブリンさん
味が濃かったので上品な感じは残念ながらありませんでした。
まなけん | 2020年7月19日 15:54こんにちは。蟹出汁とはひかれますね。それなりのお値段ですから蟹の良い部位を使っているのかな。濃厚煮干は厳しいかもしれませんが、刻みタマネギが巧く中和してくれそうですね。
いたのーじ | 2020年7月19日 16:07いたのーじさん
玉ねぎがなかったら、この一杯は結構キツかったです。
まなけん | 2020年7月19日 17:23こんにちは☆
カニがガツンと来るタイプじゃないようですが旨味は充分のようですね。
濃厚煮干しもそうですが濃厚スープにはコチラの麺と玉ねぎもバッチリ合いそうです。
チャーシューが蓋のようですね。
ノブ（卒業） | 2020年7月19日 17:47こんばんは。
この蟹はマッドクラブ、和名は泥蟹です。
よろしければ、紐解いてみて下さい。
未だに単独最多レビュアーですが、
その独特な雰囲気に変わったのを機に、
昨秋が最後となりました。
お店のTwitterでの、
さんじジャンキーまでにはなれずで。
おゆ | 2020年7月19日 22:10まなさんこんばんは。蟹は確かに他店でも濃く感じることが自分も多いです。それだけ扱いが難しいんですかね。それにしてもさんじさんの限定はいつも魅力的ですね。近くにあれば頻繁に通ってしまいそうです。
ひらっぺ | 2020年7月20日 01:19ノブさん
丿貫の系列だと知って、この構成にも納得です。
まなけん | 2020年7月20日 07:33おゆさん
雰囲気独特でした。僕もあまり得意な感じではありません。
まなけん | 2020年7月20日 07:34ひらっぺさん
これだけ限定が出ると通いたくなってしまいますね。
まなけん | 2020年7月20日 07:35こんにちは。
こちらは以前は何度か行ってましたが、最近はご無沙汰ですね。独特な雰囲気は私もあまり得意ではないです。最近は稲○屋によく行っているので、店の前は何度も通ってます＾＾
poti | 2020年7月20日 11:12potiさん
妙にフレンドリーな雰囲気は、逆に居ずらいですよね。
竹末東京プレミアムは辛かったです。
まなけん | 2020年7月20日 23:52
着席後、3分ぐらいで着丼です。外観はシンプルですねえ。ではスープから頂きましょう。おおっ、これは濃厚ですよ。カニがガツンと来るかと思ったら、以外にもガツン感はそこそこです。臭みは全くありませんのでうまく処理しているようです。表面には油が厚い層をなしており、醤油ダレもかなり強めです。最近はレアチャーシューは着丼直後に丼のふちにかけるようにしてます。チャーシューは一番最後に食べる派なので、そのままにしておくとレアチャーシューじゃなくなってしまうのです。麺は細麺のザクパツ麺です。セメント系煮干しの感覚で、こういった濃厚スープにはこの麺が合いますね。スープがかなり濃厚なので、刻み玉ねぎが良く合います。シャクシャク感と清涼感がたまりませんね。完食、その後玉ねぎの掃討戦に入ります。結局、玉ねぎと一緒にスープも完飲してFinishでした。
ちょっと想像していたものと違いましたが、なかなかの一杯でした。でも僕には味が濃すぎます。食べ手を選ぶタイプではないでしょうか。