Item: 麺 紡木
Rating: 89
Author: もやしラーメン

89点

大阪は天満の麺紡木さんにお伺いしました。
店舗がとても新しく佇まいもラーメン屋と言うより割烹料理屋の様です。

ラーメンのメニューは2種類の醤油らぁ麺、白湯ラーメンの清湯、白湯構成。
ひとまずデフォの清湯をオーダー！
到着したラーメンは見た目も綺麗なラーメンでバラチャー、レアチャー、メンマ等が彩られその下にツルツルの麺が沈んでいます。
スープは琥珀色のスープで香りも良く、秋刀魚節、イリコ、利尻昆布等を使いスープを作られてる様で貝のエキスも感じました。
ベースの醤油はほんのり甘味を持たせた醤油ですがスッキリした味になってます！

食材への拘りも感じましたが、接客、景観にも拘りが有るお店に思えました！

次は白湯頂きたいと思います。御馳走様！