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83点
豚塩[ラーメン/塩]
麺蔵 あつお（栃木県栃木市）シノさん

「豚塩」@麺蔵 あつおの写真初訪
気になっていた
豚塩（700円）を注文

スープは豚骨は使わず豚肉で出汁をとってるとのこと
豚特有の臭みはなく
上品な仕上げ
豚の旨味、甘みと塩分濃度がいい感じ
あっさりしていて
そこに大葉のいい香りがプラスされ
旨い

バラチャーシューも旨し

麺は多加水気味の中太平打ち麺
イメージはうどんのような感じかな

こういう豚清湯があるんだと初めての出会いでした

美味しかったです
ご馳走様でした

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