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2020.6.7朝 もち小麦の冷香麺…1100円・冷香麺追いめし…60円家系ラーメン店『松壱家』出身にも関わらず、洗練された淡麗ラーメンが人気の同店は2013年に創業。この６月からは夜営業を廃止、朝９時からの開店・14時閉店という体制に変更。朝ラー文化が根付く静岡県央エリアらしく、体制変更から１週間経っていないのに午前10時前から早くも活況なのは流石。本品は愛知県豊川市『ガチ麺道場（現・麦の上）』の人気メニューへのオマージュを込めた品。「味の坩堝」的な多様性のある楽しさを湛えた本家に対し、こちらは自分らしさを堅持した淡麗一直線。海の恵み・和ダシ・清涼感を共通項に、日本人の琴線に触れる味たちを層状に積み重ねて構築。昨秋に完全移行した自家製麺も堂に入った、これからの時期に必食の逸品。師弟関係はなくとも、強い想いは波紋となって響く…その成果を体感できる楽しみに感謝。
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家系ラーメン店『松壱家』出身にも関わらず、洗練された淡麗ラーメンが人気の同店は2013年に創業。この６月からは夜営業を廃止、朝９時からの開店・14時閉店という体制に変更。朝ラー文化が根付く静岡県央エリアらしく、体制変更から１週間経っていないのに午前10時前から早くも活況なのは流石。
本品は愛知県豊川市『ガチ麺道場（現・麦の上）』の人気メニューへのオマージュを込めた品。「味の坩堝」的な多様性のある楽しさを湛えた本家に対し、こちらは自分らしさを堅持した淡麗一直線。
海の恵み・和ダシ・清涼感を共通項に、日本人の琴線に触れる味たちを層状に積み重ねて構築。昨秋に完全移行した自家製麺も堂に入った、これからの時期に必食の逸品。
師弟関係はなくとも、強い想いは波紋となって響く…その成果を体感できる楽しみに感謝。