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89点
塩つけ麺全部入り[つけ麺/塩]
みやび屋（愛媛県新居浜市）団和凸凹

「塩つけ麺全部入り」@みやび屋の写真新居浜市内。ちょうど人の入れ替えに当たったのか待ちもなく入店・着席できました。

券売機で狙いの塩つけ麺を具全部入りでポチリ，食券を渡して待つことしばし。登場したのは澄んだスープの器とたくさんの具が乗った麺丼です。
スープを一口。酸味を少々感じる塩スープは塩尖り度やや高めで旨いです。出汁がしっかりしているためかスープの済みきり具合に反して軽くはありません。麺はやや手もみ感ある中太平打ち麺で美味い麺です。
具はバラチャーシュー2枚，肩ロースチャーシュー1枚，メンマ，味玉。香ばしく炙られたチャーシューはどちらも臭みは無く美味い一品でスープにマッチしています。味玉とメンマは独特の味付け。スライスネギはスープや麺に絡んでいい塩梅。麺丼の淵に添えられた柚胡椒はスープを締める役割です。あおさはなくてもいいかな。
具のレベルも総じて高いと思います。

しめて1000円。

ごちそうさまでした。

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