2020 6日曜　13:00


【沖縄そば】


本格的な沖縄そばが桐生市で頂ける情報！
気になった本日は「沖縄そば 南風」(ぱいかじ) さんにお邪魔してみた。
「ぱいかじ」と読むようで、沖縄では南から吹く風の意味で、幸せを呼ぶ風と言われているようです。

国道50号から一本北の狭い路地にある住宅街にある店舗。桐生南高校の交差点が近く。
到着しますと？一列に並んだ広い駐車場はほぼ満車の人気振り？

入店しますと入口付近の店内に待ち椅子があり、
何と！店内待ち10名くらい？
「席数を減らしております」の案内ですが？
かなりの人気店ですね？

30分位待ってようやく店内に案内された。
店内は、カウンター10席、テーブル3卓、小上り3卓。
対面式のカウンターなどは席数を半数に減らし5席？
ソーシャルディスタンスを保つて営業で、呼ばれるまで待つシステムです。

ご夫婦でしょうか？2人で切り盛りで、時間帯により？かなり待ち時間はかかるようです？

給水器のセルフのさんぴん茶？を持ってカウンターへ。

「さんぴん茶」は中国語の香片茶 (ジャスミン茶) 『シャンピェンチャー』 が転訛した沖縄方言の呼び名で、半発酵系の緑茶にジャスミンの花の香りをつけた沖縄ではポピュラーなお茶です。

メニューは…。
オススメのソーキそば、あおさそば、沖縄つけ麺など。
ソーキそば、あおさそばなどはかつお出汁のあっさりと豚骨ベースのこってりが選べます。
サイドメニューのゴーヤチャンプルー、麻婆丼、ミニソーキ丼、島らっきょ餃子なども人気です。

定番のソーキそばのあっさりをお願いした。
サーターアンダギーと半ライスはサービスとのことで勿論お願いした！

暫くして揃って到着した。

透き通ったスープは、優しい豚骨とかつお出汁の相乗効果。
尖りがない円やかな塩ダレ風味の良い塩梅。
あっさり上品で滋味深いコクを完備。
カツオ節が効いた優しいスープです。旨し！

麺は、中太の縮れを伴う平打ち。
沖縄そば風のモッサリボソとした食感と、地域伝統のモッチリしたコシのある手打ち風の食感が同居する歯応えが良い太麺。
粉の風味が心地よく香る。

ソーキは？大きいのが3枚。
ゼラチンのような？白いものは軟骨が溶けたものらしい？正月に頂くモチのようなモッチリ感は軟骨とは思えない？トロホロの旨さだ！
さつま揚げ風の薄いカマボコ、薬味の青ネギは良いアクセント。

サービスのサーターアンダギーは大きいのが1個。
甘さ控えめでカリカリした香ばしいドーナツ？
黒糖が香る素朴な味わいだ。

半ライスはソーキ、麺に絡めて戴いた。
全て完食。美味しかった！


値段は少し高め？と思ったが、間違いだった。
滋味深いカツオ出汁のスープにモッチリ手打風の麺。
ソーキは大き目の3枚でトロホロに煮込まれている。
サービスのサーターアンダギーと半ライスも嬉しい。
何を食べても間違いないと思われるセンスの良さ。
本格的な沖縄料理が戴ける貴重なお店だ。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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