コロナ自粛も有り、なかなか訪問できなかったお店に初訪問。午後7時前に到着。

店の扉も全開でコロナ対策バッチリ。入り口の券売機で食券を購入し、奥のカウンター席に。
先客8名、後客4名でした。

7分程で着丼。まずはスープ、鶏油が浮かぶ鶏青湯醤油スープの鶏出汁と鰹節系の絶妙さ、さらにカエシの醤油もバッチリ、なんとも言えない旨さであります。

麺は加水率高めの縮れ中太麺、喉越しが良く、旨い麺であります。ただ、表層のスープを飲み干したら味が変わり、特徴のあまりない普通のスープになってしまいました。こうなると、低加水の細麺の方がいいかなって感じてしまいました。

低温調理の豚肩ロースチャーシューは薄味ですが美味、メンマはのって無かった気がします。海苔・白髪ネギも脇を固め、変わったトッピングはトロロ昆布ですが、可もなく不可もなくといったところでしょうか。三つ葉はいい感じであります。

以前のレビュー写真を見ると、麺が中細麺に見える時期もあるように感じました。中細麺でも食べてみたいスープでした。ご馳走様でした。