友人の友人からすすめられたお店に初訪問。
「伝説の泡ラーメン期間限定で復活」とのことで、別のお店の予定でしたが、急遽変更し水道橋駅に。

大きな理由は「足底筋膜炎」の悪化(健康ウォーキングのやり過ぎ)により、駅近の課題店に変更であります。お恥ずかしい限り。

午後7時過ぎに到着。居酒屋風のフルオープンのお店で、コロナ対策バッチリであります。先客1名、後客無しでした。

席に座り、ラーメン3種類(元祖はまぐり泡ラーメン・芳醇金目鯛ラーメン・濃厚伊勢海老泡ラーメン)より選択。ライスも食べたいところでしたが、「ラーメンのみ」と約束事を守り、看板メニューのみをチョイス。

4分程で写真同様の一杯が到着。まずは泡スープ、濃厚な泡を予想していましたが、黒胡椒がのるあっさりスープ、泡下のハマグリスープの方が逆に濃厚さを感じました。

麺は加水率高めの縮れ中細麺。麺との相性は普通な感じであります。全粒粉入り低加水のパツンパツン麺でもいい感じがします。

具材は充実しており、はまぐり2個・スライスネギ・柚子スライスなどグッと脇を固めています。

他の2つのメニューも気になりました。ご馳走様でした。