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５年前に渋谷を去った「まこと」が期間限定、餃子と焼酎の店の間借りで先月オープンしてました。知らなかったなぁ、何回か食べて、最後は７年前、懐かしいですね。あの頃のウリは「雲丹」「蟹」だった気がする、今回はこの2種はなく、「金目鯛」が新しいかな、券売機はなく口頭でオーダー。１０分弱後、お盆に殻入れを従えて麺着。表面はエスプーマで真っ白、さっそくスープを飲んでみると泡泡で不思議な食感、パスタのようです。大き目なハマグリが２個に海苔、柚子片、水菜がトッピング。麺は中太やや縮れ、加水率やや高目、泡とスープによく絡みます。こんな大きな蛤ってなかなか売ってませんね、美味しかった。蛤味たっぷりのスープ、魚介好きにはたまりませんね、これまた美味しかった。渋谷の頃はものすごく珍しいラーメンだったけれど、今やノーマルといえるかも。時代は進化しているなぁ。
タバサ
GJ
コジスト
poison face
カナキン
SS_源頼朝@867店訪問
知らなかったなぁ、何回か食べて、最後は７年前、懐かしいですね。あの頃のウリは「雲丹」「蟹」だった気がする、今回はこの2種はなく、「金目鯛」が新しいかな、券売機はなく口頭でオーダー。１０分弱後、お盆に殻入れを従えて麺着。表面はエスプーマで真っ白、さっそくスープを飲んでみると泡泡で不思議な食感、パスタのようです。大き目なハマグリが２個に海苔、柚子片、水菜がトッピング。麺は中太やや縮れ、加水率やや高目、泡とスープによく絡みます。こんな大きな蛤ってなかなか売ってませんね、美味しかった。蛤味たっぷりのスープ、魚介好きにはたまりませんね、これまた美味しかった。
渋谷の頃はものすごく珍しいラーメンだったけれど、今やノーマルといえるかも。時代は進化しているなぁ。