10:30頃 再訪。

車は店舗併設の駐車スペースへ。
コチラは記名式なので受付簿にカタカナで記入、まだ誰も来ていなく1番目でした…車内で暫し待機。

定刻前に店頭の待ち席へ…11:00オープン。
1番目に名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、一人でしたが4人掛けのテーブル席へ…ソーシャルディスタンスが徹底されています。
なお開店時の記名人数は7組9名でした。

開店当初は券売機はなかったはずですが、いつの間にか設置されたんですね…
湯呑に入ったお冷と温かいオシボリがサーブされます。

6分ほどで着丼です。
麺線整えられ畳まれた綺麗な麺顔です。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪全粒粉入り自家製ストレート細麺は僅かにコシの残ったツルリムッチリシコな歯応えで、小麦の甘さと香りが感じられる美味しい麺です。
畳まれた麺を引き出すのが大変ですが、一気に崩してしまいましょう…

続けてスープに潜らせズズッと啜ると…
醤油感はキツくなく動物系と魚介系の出汁がバランス良く融合した出汁感強めな熱々無化調淡麗スープです。
麺が常温の水で〆られているので冷たくなく温めですが、スープが一気に冷めずに美味しく啜れます。

スープの中にはチョイ太切りチャー数本とシャクシャク太メンマ2本、別皿提供の角煮は味濃い目の脂身プルンな柔らか仕上げ、青菜はしんなり良い箸休め、味玉は黄身ネットリゼリー状でシッカリ温められたものでした。

麺を食べ終える直前にスープ割りのポットが提供されたので蓮華に注ぎ直に飲んでみると、薄茶色の割りスープは煮干し出汁で苦味の強いものでしたが、割って飲んでみると出汁感全開のメチャ旨スープに味変し美味しく完食・完飲です。

最後のスープ割りで、帰りの車中も口内がずっと旨かった…塩も試さねば…
ごちそうさまでしたぁ〜♪