１２月２５日
ラーメンを１軒新宿で食べてから、歩いて他の店へ向かったものの、やっていなかったので
甲州街道を歩いて、こちらへ行ってみました

２０時半頃入店
入ってすぐの券売機を見て、鯛出汁系だという
『うま塩』（７５０円）と、トッピングに『味玉』（１００円）の食券を買って着席
お客さんの出入りがあり、だいたい５割くらい席が埋まっていました

店内は白木のカウンター、明るい配色の壁に、少し照明は暗め
席の後ろには雑誌などが置いてあり、常連らしいお客さんは食券を買うとすぐに雑誌を持ってきていました
カウンターには、サードブランドだという「どっかん」というのをアピールしている張り紙があり
ずいぶん遅い時間までやっているみたいなので、そのうち来てみようかな・・・などと思っていると

約７分、なかなか感じの良い店員さんが、ラーメンをカウンター上に置いてくれました
白い丼に白濁スープのきれいなラーメンです

スープは白濁していて魚介風味
鯛だということですが、桜エビが浮いているのでその香りと一緒になっています
さらにはわずかな量ですが、魚粉もありました。これが何の魚かまではわかりませんでしたが
飲み進めるとだんだん鯛の風味が増して感じられるような気がしたので、鯛の粉だったのでしょうか
胡椒も少し効いていてスバイシーなキレも感じるスープでした
ちょっとぬるい気もしましたが、これは魚の風味をよく味わう為かもしれませんね
“焼き石”や雑炊があるような表示はあり、後半で熱くもできるみたいでしたが、２軒目なので頼みませんでした
麺は中くらいの太さ、平打ちでビロビロした感じのあるもの
のど越しが良くて、コシがあり、好きなタイプの麺です
味玉は黄身がゼリー状です
味付けは薄めだと思いますが、香りは鯛？の魚風味が感じられる気がしました
チャーシューはバラ肉、やや厚切りで肉の食感と脂身のとろとろが味わえます
メンマは太くてやわらかいもの
白髪ネギ、水菜、糸唐辛子が見た目をキレイにしています
海苔が一枚、きざみネギも乗っていました

鯛の出汁を早く味見してみたかったのと
見た目からは上品さがうかがえ、丁寧な作りなのかと考えて
いつもはスープを混ぜながら麺から食べる自分にしては珍しく、スープから味わってしまい失敗
どうもよく混ざっていなかったように感じられ
前半は薄く、後半はだんだん香りも味も濃くなり
スープを飲み干した最後に、底に残っていたみたいな、胡椒とニンニクの風味が口に入ってしまい
後味に鯛が残ることが無くて残念でした
最後に雑炊にできるようなことが書いてあり、それを考えての調整だったとも思えますね
今回、他にふられての訪問だった為、予習不足で味わいきれなかった感じがありました
また、改めてこちらにも
セカンドブランド【新潟濃厚味噌 弥彦】やサードブランド【背脂煮干濃厚醤油 どっかん】も食べに行ってみます