今回訪問：2020/5/9

17:25入店 先客2（後客10くらい）
暫く休業していたものの、GW明けに再始動してくれました。まだまだ安心出来る状況ではありませんが、平穏な生活に一歩近付いた感じがします。みんな「待ってたぜい」って感じでしょうよＯ(≧▽≦)Ｏｳﾚﾋﾟ~ｾﾞｲ

券売機を見ても、当然限定なんぞありゃしません。が！
テイクアウトメニューが充実しています。店内で食べるのは感染がちょっと怖い、そうゆうお客様にピッタリのお持ち帰りシステム。今やコロナ禍による、客減り対策のスタンダードになりましたね。
お持ち帰りして大山家を知らない人に、無理くり食べさせるのもイイかもしれません（笑）

「大山家SPつけ麺」1150
「大盛り」200
「ネギめし」200

調整は、油多めの熱盛りで。blogにも書きましたが、何気に4年ぶりなんです･･･


◆大山家SPつけ麺+大盛り

トッピングは、つけ汁側にとき卵・ホウレン草・ネギ・海苔。麺丼にキャベツ・味玉・チャーシュー。
にしても、浮かんだ厚い油層が素敵過ぎる。 俺グッジョブ（≧∇≦）b

裸の麺を見られるのは、「つけ麺」か「肉味噌和えそば」くらいなもの。折角だから素の味を楽しまないと。
ざっくり二言で表現すれば、モッチリでネッチリ！　モッチリはわかるけど、ネッチリとは･･･？
それは熱盛りにしたことで、麺肌が糊化っぽくなっちゃったこと。この状態のままだと、ベタついてチョイと食べ難い。当然チュルチュルっと啜ることなど出来ません。

でもつけ汁と油を纏えば、いつものモッチリチュルチュルな大山家麺に元通り！フワッとしたとき卵がイイ感じに絡んできて、口の中でコクと旨みがいっぱいになる。久々だったが、つけ麺もバツグンに美味いことを再認識させられた！


◆ネギめし

知る限り大山家最強の逸品。ごはんがべらぼうに美味いので、サイドメニューとしてではなくラーメン用のどんぶりでメインとして食べたいくらいだ！（ラーメンも食べますけどね）
ただし最近現れたテイクアウト用の「金のネギめし」なるものが気になってしまう･･･ちみは何者だ？

ごはんは当然おかわりして、スープ割りした中へドボン！
うん、今夜も美味い。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/40664143.html