運営への抗議でCDB島根県店舗にレビューしたらBANされた(削除済)orz
島根カレーデータベース　https://currydb.supleks.jp/
コメントも写真登録もできません～。レビュー人数ゼロ人になっているでしょう、多分。おばけです。マイページが閉鎖されたのは非常に悲しい。

730円+100円。2020.05.02(土)、11:00。先日地元にオープンしていたコチラへ。先客8人。13席。ロット4(最大ロット5?)。オープン直後でオペが少し混乱している。前ロット全て提供後に麺をテボ入れしているため、回転は遅め。卓上にはGABAN粗挽き黒、白胡椒、らーめんタレ、酢、唐辛子。無料トッピングはニンニク・ショウガマシマシ、アブラ、アレ。今日のアレはマヨネーズ。別皿での提供。

公式HP概略。
「力強いスープにコクのある醤油ダレが特徴。やわらかいぶた肉とボリュームたっぷりの野菜。スープは大量のぶた肉と背ガラ、ゲンコツ、背脂を数十時間炊き、それをぶたの旨味を幾重にも重ねた深みのあるスープ。麺は強力粉（オーション）を使用した、”わしわし”と食べ応えのある麺。極上ぶた肉はとろとろに煮込むことなんと5時間！！」

濃縮還元スープ。「炊かない系」と言われている？
乳化弱めの豚醤油スープ。清湯っぽさあり。
甘みのある醤油は二郎系。塩気は適度。
豚風味がちょっと薄い。味の抜けはないが、パンチなし。
あっさりのっぺりとした印象。スープ量少なめ。

断面長方形の太ウェーブ麺。
やや硬め。加水高めで小麦風味少し弱い。
カット短く、啜りやすいが、スープ絡みは良くない。
ミニは125g。十分量。

豚は厚めが2枚。豚味、味付けともにいい。
麺にいく前にヤサイを。ほぼモヤシ、キャベツ微か。デフォで300g。しっかり量あり。
脂、スープ、ニンニク、生姜、豚、マヨ、卓上タレ、辛ニラを絡めてモヤシを食べていく。旨い。
辛ニラはキムチ風味弱めでちょっとイマイチ。
ニンニクと生姜が多量にも関わらずパンチ弱め。

腹一杯で完食。
スープの豚が少し薄い気がしたが、他の店舗と還元比率同じだろうか。
オープン直後でスープが煮詰まっていない故かも知れない。
11:20頃には待ちなしに。回転はあまり良くないが、接客は良い。

豚山。1店舗目の町田が2018年7月オープン。2年経たずに12店舗。
目新しさがなくなってから生き残れるかが勝負だろうか。
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