Item: 飯村製作所
Rating: 90
Author: RAMENOID

90点

RAMENOID

祝！移転オープン

町中華シリーズの最中だが，まだレポが上がってなかったので初レポ狙いで先上げ。

５月１日にオープンと聞いてはいたが，初日は仕事があったので，翌日早速来てみた。
つくば市の西大通り沿いの一軒家。
こんなご時世なので辞退したのか，生花等はなし。
濃いターコイズブルーのシンプルな建物は，いったい何ができるのだろうと，近所の方も最近まで分からなかったのでは？
外待ち席は１m間隔で空けられていたのでちょっとは安心かな。
７〜８人ほど並んだところで20分近い早開け。
券売機に向かうと，移転を機にタンメン専門店にしたらしく，メニューはタンメンの塩と味噌の２本立て。
ラーメンのボタンもあったが×印だった。
チャーシュー増しの標記メニューのボタンをプッシュ。
券を渡すと，「無料トッピングはどうなさいますか？」のコール。
これは移転前にはなかったサービスだ。
増せるのは，ネギ，ニンニク，ショウガ。
ニンニクは少なめ，あと二つは増してもらった。
厨房が丸見えの作り。
新型コロナウイルス感染防止を図り，席数は６～７席に晴らされていたが，通常なら12席ほどだろうか。
もちろん券売機横にはアルコール消毒が置かれ，店主も店員もマスク着用。
その辺は抜かりない。
券を渡してから10分強で提供されたのは，てんこ盛りのねぎが印象的な，二郎系と見紛うばかりの一杯。

麺は，加水をやや抑えた自家製太ストレート。
ややしっかり茹でられた感じで，つるプリとした食感と小麦の味わいは秀逸。
最近町中華のタンメンをいただく機会が多かったが，この麺の存在感はこだわりのタンメン専門店ならではだね。
改めて美味い。
スープは，澄んだ清湯系の塩。
白濁してた時期もあったが，澄んだスープを選択したようだ。
動物の旨味もしっかりしているし，炒めた豚や野菜の旨味も溶け込んでいるので間違いのない美味さ。
そこに刻みニンニクやおろし生姜が加わるのだから不味いはずがない。
刻みニンニクが加わったこちらのタンメンを初めていただいたが，メチャ美味い塩二郎があったとしたらこんな感じだろうと想像。
具はしっかりと炒められた肉と野菜類。
豚肉，もやし，キャベツ，玉ねぎ，にんじん，ニラ，キクラゲ，細切りのナルトは，お馴染みの鍋振りテクで炒められた絶品。
豚肉は適度な厚みのあるバラを使用。
特に肉好きでなければ，チャーシューを載せなくても十分だろうね。
その上に盛られたたっぷりねぎは，新たな感覚。
これも合うんだね。
チャーシューは豚肩ロースが２枚。
噛み応えを残した食べ甲斐のある極上品。
麺量は，移転前と同じ200ｇほどだと思われる。
完食完飲。

移転前から変わらない相変わらずのせっぴんタンメンだが，移転を機に無料トッピングサービスが付いた。
前作そのままではなく，一ひねり加えるところがここの御店主らしい。
しばらくは地元ラーを強いられるので，近いうちに味噌タンメンもいただきにあがりたい。

蛇足；
移転前のレポで，「初レポを押さえたいところだが，店主の思いを汲み，もちろん自分自身の体を考え，今回ばかりは無理しないようにしようと思う。」と書いたが，やっぱり来てしまった。
初レポ狙いで即上げしたが，朝書いた絶品半チャーハン付き町中華タンメンレポもよろしければご一読を。

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2020年5月2日 12:25投稿（2020年5月2日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 6件

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RAMENOIDさんの他のレビュー

こんにちは。

初レポゲットおめでとうございます(^^)/。
タンメン専門店にしましたか。
ここのところタンメンのレポが多かったようですが、やはりこちらは別格ですね。

glucose | 2020年5月2日 12:36

こんにちは❗
初レビューおめでとうございます❗
このご時世だから並んでファンなどで躊躇しそうですが、最後のやっぱり来てしまった（笑）気持ちわかります。今日、私は三鷹の『さくら井』までテイクアウトの豚、鶏チャーシューを買いに行って来ましたよ✨
今年は二回伺いましたが両日共に行列が20名以上いてやめましたもん😔

川崎のタッツー | 2020年5月2日 13:19

どもです。
飯村さんの初レポはノイドさんかPさんしか
有り得ないと思ってました(笑)
前のお店の駐車場が嫌だったので移転は
大歓迎です👍
此方の店主は基本鍋振りたいんですよね✌

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年5月2日 14:32

こんにちは
初レポゲットおめでとうございます。
結局移転前に行く事が叶わず。
だいぶ先になりそうですが、こちらは是非伺ってみたいお店です(^^)

がく(休養中) | 2020年5月2日 15:00

つくば市で以前から来てみたかったのがこちらですが、
写真見てJ系？間違えました。初レビューありがとうございます。

虚無 Becky！ | 2020年5月2日 15:44

こんにちは～
初レポお疲れ様です☆
こちらは衛生面がキチンとされているようですね👌
最近、平日はたまに外ラーしてるのですが、
適当なお店が多くて失望しております…💦

銀あんどプー | 2020年5月2日 17:17

おばんです、ども。
完璧な具たちでいいですね。
しかも、J系のような品！
移転後の店へ行って見たいです。

村八分 | 2020年5月2日 18:42

どもです！
地元の御大が初レポならば満足でしょう。
ついにオープンしたのですね。
そのままではなく「無料トッピング」という
意外にもいま流行りの二郎なサービススタイルを盛り込むというのが
変化があっていいですね。
高レベルタンメン、久しく食べてない。
…明日も休みかぁ。…うーん。
狙っちゃおっかな。