1996年創業レシピを向上させた武蔵13番目の系列店。
南青山にあった武蔵1号店セイザンの流れを汲むお店。

現在はデフォ角煮つけと濃厚角煮つけに辛つけの3種。
特製の虎嘯に角煮らーめんに限定味噌は休止中。

1kgまで無料の麺量セレクトから気配りサービス徹底。
時期的にしっかりテイクアウトも開始してます。

卓上の蝦胡椒とつけ用の飴柚酢はコロナで廃止かしら。
蝦胡椒はエビの粉末と一味を合わせたピリ辛仕様。

麺大盛で注文すると平たい皿になみなみ豪快グリん麺。
コク深動物系にアゴ鰹の魚介系合わせた一番出汁搭載。

ウネり麺上に鎮座した胡椒塗したゴロん肉厚豚は
スチームコンベクション仕様の香ばしホロ柔仕立て。

表層キラキラ油に燻し鰹効かせた香ばし醤油ダレは
濃口カエシに動物コク野菜下支えのショッパー仕立て。

楕円断面に独特ウネり特徴のカネジン平打ちぢれ麺は
喉越し抜群の胡椒練り込んだ重厚ツルモチ食感。

つけダレには穂先メンマとゴロ厚ショッパー角煮豚が。
苦味あるシャキねぎに辛胡椒調味料の刺激アクセント。

ガツン魚介節の濃厚醤油にグリン麺合わせの渾身デフォ。
老舗でも有名店でも やはり定点観測タイセツですね。

ごちそうさまでした。