駐車場はなく、隣のコインパーキング に駐車。土曜の11:00過ぎに訪問。先客1名。店内はL字のカウンター席のほか、4人がけテーブル席2つ、2人がけテーブル席1つ。店主のワンオペ体制でした。

こちらのお店、名古屋のご当地ラーメンの一つであるベトコンラーメンを提供するお店になります。一通りのベトコン系メニューに加え、他にも普通の醤油ラーメンや味噌ラーメンなんかも提供している模様。
お店オススメの信龍ラーメン¥700を注文。一番シンプルなベトコンラーメン。なお、ランチタイムはご飯が一杯無料か大盛り無料とのことでしたが、まずは並盛り一杯で。

スープ一口、キレのある醤油の風味と強めの塩気の中に動物系の旨味とニンニクのパンチ、そして野菜から来るほのかな甘みを感じました。辛さ先行型の甘辛いお味。
ベースは豚×鶏になるのかな。コクはやや弱めなものの、化調も混じった濃厚な旨味は、濃い目でキレのある醤油との相性が抜群に良い。そこに野菜の優しい甘みが後味としてほんのり残るので、実に多様な味わいを楽しめるスープと感じました。
辛さはピリ辛、ニンニクとニラのパンチ力は他の有名なベトコンラーメンのお店と比べるとやや控えめで、別のサイトのレビューで信龍ラーメンをライト級ベトコンラーメンと称している方もいらっしゃいましたが、確かにその側面はあるかもしれない。逆に言うと前述した強めの塩気を除けばとても食べやすいベトコンラーメンになるので、広く支持されそうなお味だと感じました。
スープ表面に浮かぶ脂はかなりオイリーではあるものの重たさは感じず、サラサラとしたスープでかつ適度に野菜も食べられるため非常に食べやすい。

麺は細角ストレート麺で加水率低め。硬めの茹で加減で歯応えがよく、啜り心地も香りも素晴らしい。
チャーシューは硬めの豚肩チャーシューで、味はかなりしっかり目、歯応えの良い肉質かつプリッとした食感と甘みを含んだ脂身部分がとても素晴らしい逸品。プラス¥200でチャーシュー麺に出来たみたいなので、これは大失態だった。次回は確実に野菜増しのチャーシュー麺にしなければ。

野菜はニラともやし。強めの火で短時間で炒めてあるのかかなりシャキシャキ感は残っており、しかし下味がしっかりしているため食感以外は野菜感は少なくかなりコッテリ。所々に小さく豚コマが紛れていたため、一緒に炒めて野菜に豚の旨味も吸収させている模様。どうりで肉野菜炒めのような旨味を感じるわけだと納得です。とても美味しいし、こういう細かな一手間が加えられているのは純粋に好印象です。
ニンニクはホクホクのものがコロコロと底に沈んでいるものの、量としては新京や翔華に比べるとかなり少なめ。ベトコンラーメンに対し、底に溜まったホクホクのニンニクを求めている人はあまりオススメは出来ないかも。ただ、丸々ニンニクが入っているものも有れば砕いて香りをたたせているものもあり、控えめではあるもののニンニクの風味自体をそこまで弱く感じることはありませんでした。限られた予算の中でなんとか利益を出そうと工夫がなされているのがひしひしと伝わってきます。

大満足でスープ完飲。ご馳走様でした。これ一杯で¥700はなかなか安い。これにランチタイムは麺大盛りかご飯無料がつくのだから、コスパは結構いいかもしれない。様々な店側の努力があってこのコスパが保たれていると想像がつくので、もっと評価されてもいいような気もします。
今回お店のメインメニューである信龍ラーメンにばかり目が行き、チャーシュー麺にすることや野菜増しにすることを忘れていたのは大失態だったので、次回こそは盛り盛りで注文しよう。また是非お伺いします。