上智大学での会合後、四谷から新宿へ。新宿の「二郎」では、「小滝橋」と「歌舞伎町」の選択肢があるのだが、本日は「歌舞伎町」を選択。夕方5時ころの訪問で、待ち無し。空席3。

食べたのは、小 麺硬め ヤサイ＋脂 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82414066.html

麺は、捻りの入った太平麺。麺硬めで頼んだのだが、丁度良い茹で加減。これ以上柔らかいと、かなりコシがなくなるだろう。麺量はそれなりに多い。小麦の香りは、それなり。「直系」と「フーズ系」を比較すると、やはり麺とスープが結構違う。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しかし「フーズ系」は、豚骨、腕肉の量が少ないのか、ボディが薄い。平べったいスープに脂が加わると、そのくどさが目立ってしまう。

豚は、腕肉。厚めのカットで、ボリュームがある。噛み応えがしっかりしている、

その他、ヤサイ、脂が入る。ヤサイはシャキだが、水切りが甘くお湯臭い。スープのボディが弱いため、余計にヤサイのお湯臭さが目立ってしまう。

店内は、カウンターのみ。大きめの店内でゆったりしている。厨房は2人体制。雰囲気は、昔ながらの「二郎」だった。

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