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本年94杯目。そろそろ安定したかな？の再訪にて、「らーめん￥650」麺＝バリぉ。やや豚骨スメルが強まってきた印象、本店よりも控えめながら、十分な満足度の長浜系です。トリオ製麺…バリだとアンモニアが刺してくる臭気…常温保存だと、どうしても過熟成してしまいますね。替玉＝やわ！がマスト好み、麺の甘味も引き出され、スープとの一体感もあります♪※博多長浜系＝硬麺な刷り込み…特に関東人あるあるでしょうか！？「蕎麦」の影響なのか、「せっかち」がカッコ良い土着なのか…深く探求したら面白そうですね♪※製麺も嗜む程度ですが、やはり麺の真価＝ジャストボイルな昨今です。卓上の激辛高菜と酢で〆ながら、替玉も楽しみます。ラードと豚臭が上がって、髄の濃度が下がった様な印象ですが、十分な豚骨体験！人員も増えて、今後も通いそうです☆彡
パットの星☆彡
けＮぢ
メシマス・メニホーソ
むー
汐留次郎
Mr.Little
そろそろ安定したかな？の再訪にて、「らーめん￥650」麺＝バリぉ。
やや豚骨スメルが強まってきた印象、本店よりも控えめながら、十分な満足度の長浜系です。
トリオ製麺…バリだとアンモニアが刺してくる臭気…常温保存だと、どうしても過熟成してしまいますね。
替玉＝やわ！がマスト好み、麺の甘味も引き出され、スープとの一体感もあります♪
※博多長浜系＝硬麺な刷り込み…特に関東人あるあるでしょうか！？
「蕎麦」の影響なのか、「せっかち」がカッコ良い土着なのか…
深く探求したら面白そうですね♪
※製麺も嗜む程度ですが、やはり麺の真価＝ジャストボイルな昨今です。
卓上の激辛高菜と酢で〆ながら、替玉も楽しみます。
ラードと豚臭が上がって、髄の濃度が下がった様な印象ですが、十分な豚骨体験！
人員も増えて、今後も通いそうです☆彡