３月某日、昼、本日は昨日の今冬最大の降雪で一面冬景色となった中、諏訪～松本への肉体労働。コロナウィルスの感染は、まさかまさかの志村けんの命まで奪ったニュースが入り、激しく落ち込む。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪のご当地ラーメン「ハルピンラーメン」の手掛ける味噌専門店。来店ポイント券が６個貯まり、「餃子ｏｒ一本角煮サービス」となったのでありついてみる。

１３：２０着、先客２５名くらい、カウンター席に着座、後客１５名くらい。相変わらず世間では学校が春休みなので、家族ずれも多く、ほぼ満席状態。取りあえずメニュー表検討、ここはデフォである“元祖たれ味噌らーめん”（７２０円税別）に、件のスタンプカードにて「一本角煮」でイッテみる。

「たれ味噌らーめん」とは諏訪を代表する６つの味噌蔵自慢のこだわりの味噌をブレンドしたこちらのウリの一杯。「一本角煮」をトッピすると、チョイと高めで手が出せなかったトップメニューの「一本角煮たれ味噌らーめん」となるからイイ。そして待つ事４分、着丼。混んでる割りには意外と早めの提供。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、炒め野菜（キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン）、ハルピン寝かせダレ、刻みネギ、そして一本角煮が、味噌スープに乗っている。

スープから。ベースはガラだしでの動物系の旨味を下敷きにした白味噌ベースの味噌スープで、６つの味噌蔵のブレンド味噌が奏でる芳醇な味噌の風味が味わえる。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はやや高め、そこにやや強みの甘味、僅かな渋味と酸味を伴った地味噌特有の素朴な風味がイイ。やがて「ハルピン寝かせダレ」が交わるとハルピンらしい甘味、辛味、旨味が混在した摩訶不思議的ハルピンの濃厚なテイストが覆って来る。加えて炒め野菜からの香ばしさもプラスされ、厚みのある味噌スープに昇華する。これがまたイイ。いつもの美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。全粒粉が練り込まれた黄色味がかった自家製麺。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感か実にイイ。ハルピンテイストの味噌スープに良く合っている。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、豚バラチャーシュー。直前に焼きが入り香ばしく、薄甘醤油の味付けで実に美味い。メンマは濃口醤油の味付け、サクコリ食感で美味い。炒め野菜はキャベツ、タマネギ、ニンジンに甘味が出ており、モヤシはシャキシャキの歯応えが残っていてイイ。ハルピン寝かせダレは前述の如く。刻みネギの薬味感は良好に効いている。そして一本角煮は「豚バラ肉の中でも、肉の旨みと柔らかさのある希少部位のみを使用」との事。厚みがあって長細く、柔らかトロトロ。甘醤油のタレで煮込まれた味が滲み込み、脂身が実にジューシーでしこたま美味い。

スープ完飲。３月も終わりの降雪で冬景色となった諏訪での昼ラーに突撃したこちらの店での「元祖たれ味噌らーめん」。今回は来店ポイント券で「一本角煮」をトッピしての実質「一本角煮たれ味噌らーめん」で、デカ長めのトロトロ角煮が実にジューシーで激ウマ、普段は４桁越えとなるので手が出なかった一杯に大満足。白味噌ベースに「諏訪六蔵味噌」をブレンドした味噌スープに、ハルピンの「たれ味噌」が加わったこの味噌ラーメンにデカい角煮の組み合わせ、やはり唯一無二のテイストの味噌ラーメンである、、、