mona2
じぞう
生ビール
まーちゅん
コメント
こんばんは。
私も今日行ってきましたw
スープはまさに同じ意見で、辛子高菜が活きる塩梅で辛子高菜がまたウマいんですよね。
チャーハンとセットで頼みましたけど、チャーハンにも好相性でこれも手作りぽいですよね。
店員さんも愛想良いし、梅太郎に続いて不毛と言われた地で永く続いてほしいです(*^^*)
塩対応 | 2020年3月25日 19:27＞塩対応さん
行かれましたか！登録は塩さんですもんね。
辛子高菜は好物で、これが活かせるスープってのがとてもうれしかったです。
そういえば、アクロバット麺上げはご覧になりました？
これから、追加レポします(笑)
mona2 | 2020年3月25日 19:32てっきり大箱のチェーン系かと思ったら、ぜんぜん腕に覚えあり系ぢゃないですか…。
バスさんはどうしてスタンダードから攻めずに、赤にしてしまったのか…。
豚骨は好きですので、アクセス悪そうですがお邪魔してみたいですね。麺、スープとも間違いがなさそうです。
Dr.KOTO | 2020年3月25日 20:32＞Dr.KOTOさん
全くの独立店です。看板黄色が目立ちすぎて資本が感じられてしまうかもしれません。
バスさんは多分お店の儲けを考えてしまったのだと思いますよ。
基本だけじゃ悪いなあって。
mona2 | 2020年3月25日 20:40アクロバット麺上げは声上がりそうになりましたw
女性や子供ウケしそうですよね(笑)
塩対応 | 2020年3月25日 20:43こんばんはぁ～♪
アクロバット麺上げ 興味津々。
駅から遠いんですか？
豚骨は好きですね。マー油も好きです。
mocopapa | 2020年3月25日 20:55こんばんは
かなり良さげなお店ですね。
バスさんも気に入ってる感じでしたし。
自分も所沢遠征を企てます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月25日 21:08今度連れてってくださいよ〜
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2020年3月25日 22:03こんばんは
こういう豚骨は久しいなぁ。
マー油付きにしてキクラゲ増しで喰らいたいです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年3月25日 22:12mona2さん，どうもです。
よさそうな豚骨の店ができましたね。
炒飯までやるってすごい。
RAMENOID | 2020年3月26日 05:12おはようございます(*^^*)
KOTOさんコメの通りですよ。
アレンジメニューで目先を変える系だと
思ってました。
ラーメンもですが、ジャグリング見てみたーい❗
としくん | 2020年3月26日 09:16こんにちわ～
やっぱりスタンダードな一杯にしておけば良かったと少し後悔してますｗ
そうなんです。ひまわりラーメンがお勧めと言われたんですが特製には興味がないんで、
100円高い赤にしてみたんですよね。
餃子は手作りですか？
次回は運転手付きで訪問してビールのアテでお願いしたいです♪
バスの運転手 | 2020年3月26日 18:16＞塩対応さん
あの麺上げは見ものですよね。
本店で覚えたんでしょうか。
＞モコパパさん
絶対見ものですよ。駅から遠いので車限定かなあ。
バスさんに便乗して運転手付きでお願いするのが一番かもしれません。
＞あらちゃんさん
バスさんも気に入ったみたいですね。
だいたい飲めそうな雰囲気満載ですもん。唐揚げも食べたいです。
mona2 | 2020年3月26日 21:13＞おやじさん
バスさんにお願いしてください～
＞コウスケさん
そうですね、マー油が乗ると一気に香ばしさが弾けると思います。
キクラゲは有料になるんですよ。でも、それもいいかも。
＞RAMENOIDさん
塩対応さんはチャーハンのセットを頼んだようですね。
街道沿いにあるので運転手をターゲットにできると思いますが、飲み客はどうなんでしょう。
＞としくんさん
ジャグリングですよ、モロに。もっとすごい技術開発しそうな予感。
二つテポ使って玉を飛ばしたりするようになったりして・・・
＞バスさん
餃子は手作りです。下味もしっかりと付いていて、私はラー油のみで食べました。
運転手付きの時はお誘いくださいよ。
唐揚げがとっても気になってます。それでビールが飲みた～い。
mona2 | 2020年3月26日 21:18創意工夫が垣間見られそうな新店ですね。
頑張って根付いて欲しいものです。
てか、ニンニク４個crushした様で。
それも書いておかなきゃ（笑）
おゆ | 2020年3月28日 19:05おととい所沢ICを下りて走っていたら発見しました。
なかなか良さそうですね！
旨いトンコツラーメンは貴重ですね。
カナキン | 2020年3月29日 11:01＞おゆさん
それ、どこの情報ですか(笑)
＞カナキン51さん
えっ、こんなところにも現れるんですか＞
カナキン51さん、おそるべし。
mona2 | 2020年4月3日 20:11
昨日通ったら新店？ありゃ、明日行ってみようと思ったらバスさんが即日上げ。
本日はまだプレオープンとのことでして、開店時間11：00ちょうどに行ってみた。
これまで慌ただしく店舗入れ替えがあった場所で、ずっと居抜きで特に内装は変わったところがないから席数も同じでは。店舗情報にある「伝家味噌」の前も札幌ラーメン屋でした。
明日がグランドオープンになります。
カウンター席に座ると、刻んだ野菜類に挽肉が和えられているのが見えるし・・「えっ、餃子用ですか？」とお聞きしたらそうですとのこと。
そのうち、店主さん助手さんと餃子を皮に包み始めた。
全部作りますって、もちろん豚骨炊き上げだって店の中、唐揚げだって目の前で揚げる。
麺もいいものを取り寄せているとのことでして中西製麺。
基本の「白」を注文。
店主さんととっても若い助手さんは３年前からラー作りを共にしていたというので、大田区のお店でしょう。
バスさんからの情報です。お二人でオリジナルを考えて試行錯誤したそうです。
カエシも研究したとか。そのカエシの味は薄めですが、卓上アイテムの辛子高菜が活きてくることに。
そう、辛子高菜を欲するカエシの味とスープを作ったのでは？
豚骨スープはライトであるけど髄味を十分に伴っているという意味では濃厚。
サラっとはしておらず、豚骨のコラーゲンも味わえるもの。
麺はやや黄色がかった細麺。最初ハリガネで、替え玉はゆげ通しで・・最速茹ででも粉っぽさが無い。
私などは粉っぽくてもいいかとも思うが、ボリボリしていながら粉っぽさがないのは良い麺だからでしょうね。
チャーシューはバラの炙りで珍しい。これは他店との差別化で考え出したと仰るが、お客の反応を見て考えるとのこと。
飲みつまみに良さげなメニューも用意されているけど、場所が大通りに面しているとはいえバスが通らず駅から遠いというのがネックになるか。
それでも、基本のラーメンを求めるお客が増えて繁盛して欲しいと思わせます。
＊追加：麺の茹で上げがジャグリングです。見る価値ありますよ。
ポンとテポから玉を打ち上げて、その間にテポをくるりと一回転させて元の網に収める技です。