3/25、2杯目。
一杯目を食べ終えたところで表題を願い出るm(_ _)m
奥様を差し押さえ話が弾んでいたところに店主より降臨(^o^)

細かいことはすでに先人の方々が書かれている通り！
トッピングは三つ葉が彩りを演出。その下にある刻み玉ねぎはしっかり薬味のお役目を果たしている！メンマは先ほどと同様で良し！お肉も同様で美味！

スープは煮干しだからといってセメント色にはなっていない！しっかりかえしと出汁で勝負するスタイルは素晴らしい！そして旨味で勝負するあたりは修行先で学んだことを発揮しているか！しっかり煮干しの香りに覆われながらもえぐみはなく、さらりといける、旨味たっぷりのものでウマシング！

麺はストレートの細麺は変わらないが、加水率はこちらは低加水。故に白っぽい。コシはこちらもしっかりしていて良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きは低加水ならではの吸い方に乗り方というもの！麺量は適量。これもしっかりスープに合わせたもので良し！

煮干しはセメント色だけではないんだよ！という示したもの！この旨味は好き！
ということで今回はこれにて終了。まだまだ気になるものがあるので、タイミングをみて再訪したい！