この日は身支度もそこそこに一路本八幡へ。
神奈川の名店豚星。出身の方がまさかの千葉で独立OPENと聞きつけ、
いても経ってもいられず訪問してきましたｗ

10時15分の到着で、この時点で並びは15～6名。
定刻OPENの頃には30名以上にはなってたかなぁ…早めに来て良かった（汗

券売機にて「らーめん 850円」に「生たまご 50円」を付けましょう。
今はノーマルのみですが、赤いらーめん（辛い系？）につけめん、
汁なしなども今後提供予定のようですね。
生姜や魚粉、カレー粉などトッピングも色々あってリピーターにも嬉しいところ。
30分ほど待って着席できました。

店内は意外と席数多く12席のL字カウンターが展開。
厨房内では豚星。でもお見かけした店主さんを中心に男女1名ずつ。
常連さんもかなり来ているようで、色々盛られていました（笑）
着席から数分でコールがかかり、ヤサイ・ニンニク・アブラをお願いします。

まずは野菜や麺の隙間からスープを…ほぉ、こちらは非乳化なんですね！
油と層になったそれをレンゲで掬って頂くと、豚の旨味がグッと力強く感じられますよ♪
カエシのパンチも確りと効いており、適度な油のコクでブーストがかかりパンチのある味わいに。
この手合いのスープにしてはワイルドさの中にもどこか上品さといいますか、
豚の出汁感を豊かに楽しめるのも好印象。

麺は平打ちのガッシリとした太ストレートタイプ。
デフォだとややカタメの仕上がりで、個人的にはこれくらいが食べ応えあっていいですね。
豚の濃厚な味わいを引き上げて、たっぷりの野菜とともにガンガン食らっていけちゃいますよ。
ニンニクを溶かしこむと一気に風味アップで更に勢い増していきます！
麺量は並でも300g、大は450gで麺増しとかなりのボリュームですね。

豚は大きめの塊が1個に小さ目のが2～3個入ってて量はたっぷり。
ただ、見事にパサ豚を引き当てて、硬い繊維質かつ旨味が抜けきってて食べづらい…これは残念。
野菜はキャベ率高めで増しだと小山を形成してて、豊富な麺とともに食らうのにバッチリ♪
天辺に乗ったアブラのトロトロ具合もたまりませんよ。

生たまごを使って、麺や野菜をくぐらせてすき焼き風にして堪能。
一味やスープを入れると更にそれっぽい感じで美味しいですねｗ

卓上にはカエシ・一味・BP・酢と選択肢豊富。
野菜増しにはカエシが欲しいので嬉しいですね、回しかけてワシワシと野菜を削っていきます。
後半には一味をかけて辛味でアクセントをつけて勢い付けに貢献。

豊富な麺量を堪能し、完食です！
いや～総武線沿線にまた一つハイクオリティな二郎系が出来てしまいましたね♪
唯一すべての豚がパサ豚だったのがマイナス点ですが、まあそこは運要素もあるので…
つけ麺や汁なしなどの提供も楽しみですね。

パサ豚 -2点　新店OPEN +1点