東北５

レジェンドな冷しをいただいた後は，「麺 吉賞」さんの夜の部シャッターを狙ってみるが，あと15分で開店するような雰囲気がなかったので，山形駅まで戻り，奥羽本線で新庄駅まで移動することにした。
「本線」という名だが，１時間に１～２本あるかないかなので乗り遅れたらスケジュールが狂う。
狙うは，各ラーメンイベントにも積極的に参加しているこちら。

店は駅から歩いてすぐ。
けっこう新しい店舗だと思ったら，２年前に市内から移転してきたんだね。
店内は７～８割の入り。
入り口近くの券売機に向かうと，メニューは，「金の鶏中華」，「鶏中華クラシック」，「鶏もつ中華」，「鶏煮干し中華」等様々。
味噌もあるし，「鶏地獄」なる辛そうなメニュー，「鶏二郎中華」は二郎系？
×印が点灯していたが，「ロースト牛タン塩中華」なるゲリラ限定も表示されていた。
地ラーメンを出す伝統的な店かと思いきや，新メニュー開発にも意欲的な店なんだね。
筆頭メニューの「金の鶏中華」をまずプッシュ。
ドリンクエリアに目を移すと，何？生ビール280円？
グラスなのかもしれないが，メチャ安いと思ってそちらもプッシュ。
680円＋280円，計960円也。
生ビール込みで1000円以内って，なかなかあり得んね。
空いているカウンターに座り，券を渡すと，まず出てきたのは立派な中ジョッキ。
しかも赤星マークだよ。
いやはや，ジョッキはよく冷えてるし，最高だね。
日高屋さんよりも安いとは驚いた。
生ビーをル飲みながら厨房付近に目を移すと，ここにも有名人のサインがずらっと飾られている。
宮川大輔，尼神インター，勝俣州和，高嶋政宏，しずる，松山英樹，セカイノオワリ，もえあず……SUSURUも，大崎御大も，青木ラーメン王も。
ビールがなくなるころ提供されたのは，中央付近のナルトの脇に載ったキンカンが目を引く，独特なビジュアルの一杯。

麺は，多加水の平打ち太縮れ。
プリもちとした食感と小麦の味わいは秀逸。
山形らしい美味しい麺だ。
薀蓄書きによると，「国産ブランド小麦『ゆきちから』を使用。」とある。
茹でる前によく手揉みすることによって麺に起伏が生じ，この麺の魅力がさらに高まっている。
スープは，鶏メインの旨味がガツンと来るもので，太めの麺に全く負けていない。
かといって流行りの水鳥系とはまた違う魅力がある。
「山形さくらんぼ鶏」という新ブランド鶏を使用し，「丸鶏，鶏ガラ数種，モミジ」に，「キンカン（卵巣）」を加えるなど，鶏のあらゆる部位から抽出したスープらしく，他店のような丸鶏スープとはちょっと違う。
内臓系の旨味が効いたような，気取らない奥深さがあるようで独特。
「新庄市キッコーセン」の生醤油とモンゴル岩塩をミックスしたらしいカエシも秀逸。
先レポには「しつこい」という表記もあるが，鶏油がけっこう多いのも個人的にはツボ。
これはハマるね。
具は，青ネギ，ナルト，キンカン，鶏。
ややオイリーなスープに多めの青ネギはよく合う。
ナルトは正しくのの字。
黄金に輝くキンカンはこのラーメンの象徴的存在。
子どものころ我が家の食卓によくのぼった鶏モツとジャガイモの煮込みが懐かしい。
鶏肉はモモ部位かな。
細切りされていて適度にやわらか適度にコリコリ。
老鶏のような硬い肉かと思ったが，そこまでではない。
出汁も出るし食べてもまずまず美味しいと言った肉だろう。
麺量は200g近いのかな。
美味しく完食完飲。

輝くキンカンが特徴，鶏の旨味に溢れたどこか懐かしくも新しい地ラーメン。
仙台のシャレラーも美味しかったが，前店含め，やっぱりこんな一杯の方が地方に来たって感じがしていいね。
動物至上主義者である私の好みにぴったりハマる。
このラーメンが600円台とは恐れ入る。
おまけに生中が280円という奇跡。
近かったら毎日入り浸っちゃいそうだ。
機会があったらいずれかの店舗で，他のアレンジメニューも試してみたい。



蛇足；
この後は陸羽西線で日本海側へ。
余目で羽越本線に乗り換え，鶴岡で下車。
翌日の本命に備えることにした。
しかししかし……。