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コメント
こんにちは。
本当に白ごまたっぷりですね。
ちょっと多すぎたのでしょうか。
個人的にはワカメに、すりおろしたばかりとの生姜の風味がとても良さげで気になります！
まだおおお | 2020年3月17日 12:13こんにちは
香味油なしのゴマたっぷりの一杯ですね。
東北に行くとワカメが入る率高くなりますよね。
どうしてでしょう。合うラーメンもあるけど、
基本いらない派なので。
mocopapa | 2020年3月17日 12:53まだおおおさん、おはようございます！
塩らーめんはすっきりしたビジュアルが好きなので、
黒々としたわかめと相まって、見た目で損をしているように思います。
彩に気を付ければ見た目でもっと旨そうになるのでは、と思いました。
なまえ | 2020年3月18日 08:06mocopapaさん、おはようございます！
ワカメは嫌いじゃないです。ただ、見た目は
もう一つですよね。
この一杯は見た目的にもう一工夫あるとよいかもです。
なまえ | 2020年3月18日 08:07
駅前店で醤油を食べているので、こちらでは標記を注文。右手奥の厨房では、最後丼に何かをすりおろしていた。スープは、動物系メインと思しきシンプルな味わいで、やや立ち気味の塩とすりおろしたばかりの生姜の風味が起伏を与えている。香味油は不使用のようで、湯気がもうもう。あっさりとした後口の良さ。
太平打ちの縮れ麺は、福島らしい喜多方や白河の麺を思わせるプリッとした食感と空気を巻き込むようなフワッとした歯ごたえを併せ持つ自分好みのタイプ。やや柔めだが、許容範囲。
具は、刻み葱。ワカメ。メンマ。白ごまが目立つが、正直これはなくてもいい。チャーシューは、小さい長方形・中薄のものが3切れ。こんなに小さかったかな。原価が上がっているので、こういうところで、少しでも削らないと厳しいのかも。味よく浸み、柔らくておいしかった。
シンプルながら生姜風味が楽しめた一杯だった。チャーシューが旨かったので、チャーシュー麺にしても良さそうだ。