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ついに食べたよカキみそらーめん。【スープ】白っぽい味噌スープは、しっかりした白湯スープの下支えもあり、深い旨みを湛えたクリーミーなもの。スープ自体には牡蠣の風味はあまりなく、単純に炒め野菜と牡蠣によく合う味噌スープという感じか。もっと牡蠣ダシを想像していたがそれとは違う。【麺】中太で若干の縮れがある麺。モチモチというわけでは無いが、そっちの方向性の食感。スープの持ち上げがいいことと、野菜との食感のコントラストがナイス。【具】大粒の牡蠣の身が３つ入る贅沢仕様。炒め野菜はキャベツ、モヤシ、ニンジン、若干の豚バラ。味付けは控えめだが、濃厚なスープを絡めれば逆に味が付いてないことが正解と悟る。文字にすると淡白になっちゃうんだけど、案外オーソドックスながらハイレベルに美味かった。
jamiraさん、こんにちは。 こちらの店の冬季メニューの筆頭は、やっぱりこのメニューですよね。 私も毎年食べるようにしています。 このお店、一応は大分ラーメンの店ということになっていますが、 鶏ベースの味噌も良くできていると思います。
ぬこさん、こんにちは。 もっとキャッチ―な味にしているのかと思っていましたが、 むしろ何度も食べたくなるような味わいでした。 来冬もまた私も食べに来ると思います！
jamira
のりっぺ
わだち
GABAN
ネギ
千年
【スープ】白っぽい味噌スープは、しっかりした白湯スープの下支えもあり、深い旨みを湛えたクリーミーなもの。スープ自体には牡蠣の風味はあまりなく、単純に炒め野菜と牡蠣によく合う味噌スープという感じか。もっと牡蠣ダシを想像していたがそれとは違う。
【麺】中太で若干の縮れがある麺。モチモチというわけでは無いが、そっちの方向性の食感。スープの持ち上げがいいことと、野菜との食感のコントラストがナイス。
【具】大粒の牡蠣の身が３つ入る贅沢仕様。炒め野菜はキャベツ、モヤシ、ニンジン、若干の豚バラ。味付けは控えめだが、濃厚なスープを絡めれば逆に味が付いてないことが正解と悟る。
文字にすると淡白になっちゃうんだけど、案外オーソドックスながらハイレベルに美味かった。