塩対応
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コメント
どもです！
三鷹三連キメられましたね。
うーん、なかなか伸びず。原因は鶏油でしょうか
同じく、僕もここはあまり響いてなかったんですが
やっぱりここは塩か煮干しかもしれませんね。
さぴお | 2020年3月21日 10:55私が食べた特製と比べると、
デフォはずいぶんと貧弱なんですねー😱
NORTH | 2020年3月21日 12:19こんにちは
レギュラー制覇おめでとうございます
初回の煮干しがレギュラーでは1番好みだった感じですかね
今回は麺とチャーシューも
その時と比べると煮干しの時に軍配だったようですね
キング | 2020年3月21日 12:26こんにちわ～
麺が好みじゃなかったですか？
でも、しっかり塩も醤油も煮干しも食べられてますもんね♪
自分も再訪問したいとは思っているんですがｗ
それにしても、この日は一日三食サン？（笑）
バスの運転手 | 2020年3月21日 13:31こんにちは！なんとこの日は三連食でしたか💦自分は此方も未訪なんです😢なんとかコロナの騒ぎが落ち着かないと外出制限が解かれなくて😅
ラジオ | 2020年3月21日 15:14こんにちわ～
あれ？ あまり伸びませんでしたねぇ…。
日本酒とセットなら、もっと満足度が上がったかも～ｗ
たく☆ | 2020年3月21日 17:02こんにちは！
コチラの噛む程に旨いニク😋わかりますよ〜♫ なるほど…やや違和感がありましたか🤔 三鷹はマジで激戦区になって来ましたからね〜😅 コチラもナカナカ再訪が出来ておりません😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年3月21日 18:03こんばんはぁ～♪
三鷹で3連食でしたか！！！
麺が今一好みに合わなかったようなのは仕方ないですね。
皆好みが違いますから。
こちらも行きたいんです。
mocopapa | 2020年3月21日 19:11こんばんは
三鷹の三連コンボ、強烈に決めましたね。
目の輝きで確実に嫁さんにはバレてますね。
自分も腹空かせて三鷹方面行かないとなぁ。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月21日 20:02こんばんは(*^^*)
一日三食さん！
総裁のように食べられますね～
この醤油は、塩派の私もメロメロでした。
としくん | 2020年3月21日 23:09↑としさんから余計な一言が（苦笑）
福島の初日の話しですが…
鶏油。汁そばなら程々の適量が良いと、
私も思うようになってきました。
おゆ | 2020年3月22日 07:56こんばんは
いい色合いのスープですね。
自分もお酒とチビチビやりながら、
ゆっくり啜りたいカモ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年3月22日 18:46
3/13(金)14時頃先客店内満席待ち12後客5
この日は公休～♪
せっかく三鷹に来たんですからコチラヘレギュラー制覇目指してやって参りました
平日遅めのランチタイムでも大盛況、さすがですね
外待ち中に男性店員さんから食券先購入の案内があり、未食の醤油を
25分程で席へ、店主さん含む男性3名体制
店主さん始め、待たせたことによる配慮のお言葉、ニコニコと優しい対応
調理が良く見える厨房から真横の席に通され調理をじっくりと拝見し、8分程で到着
スープは透き通った、上澄みに鶏油がキラキラ光る鶏＋魚介醤油清湯
丸鶏、ガラ、乾物系魚介、6種類ブレンドした醤油などで構成されているそうです
鶏出汁、乾物魚介系の厚い旨味、キレのある香り高い醤油が合わさったバランス型、良い意味で醤油が少し前に押し出されたような印象でお手本のような醤油清湯ですね
塩気もジャストで味わいは間違いないですが、鶏油の厚さでやや後退
麺は三河屋製麺の麺箱から中細ストレート
啜り心地、香り良いしなやかな麺
前回の塩でもそうでしたが、ヌチッとした食感がどうも私には合わないようです、好みの問題でしょう
麺量は140g
具材は豚チャーシュー、メンマ、青菜、海苔、青葱
豚チャーシューは低温調理タイプが2枚、カット箇所による違いかな…
脂身が多くやや重いのと、前回程の噛む程に溢れる赤身の旨味もどうも弱い…
偶々かなぁ
メンマは溢れる出汁の味わいと適度なコリ感ありメチャウマ
青菜は小松菜ですかね、茹で加減ジャストで心地よいシャッキリ感で箸休めに最適
海苔は香り高く、盛り付け方が斬新
青葱は香味と食感がナイス
話題の新店も何店かあり、三鷹の激戦区化がさらに凄くなってきましたね
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！