Item: 楢製麺
Rating: 73
Author: さぴお

73点

お粥とかゼリーとかオムライスみたいな、飲み物みたいなご飯しか食べられません。
どうも、さぴおです。

病院帰りにこちらへ。
喉の痛みは相変わらず。むしろ酷くなってて、
あと一歩で入院させられる所でした。

喉の調子はすこぶる悪いですが、ラーメンでも食べましょう。ずっと放置していたこちらへ。

ここは何と言っても「無かん水麺」が特徴的でしょう。
ラーメンの定義に「無かん水」でも当てはまるのか怪しいですが、店がラーメンと言うのならラーメンでしょうね。

お店は小洒落た隠れ家的なバー。

店内はコの字カウンターですが、奥の席しか空いていませんでした。スリムな身の上では辿り着くまで一苦労です。

店主さんと女性の助手さん。
「Noodle 楢」的なラーメンTシャツを着てらっしゃいます。
アイストラッカーにはチャラい感じのクラフトビールっぽいのが収まってますね。

メニュー表も重厚な作りで雰囲気あります。
喉が痛くて量は食べられないので「塩を」と注文。

スピーディな提供でした。

⚫実食
ドーンと大ぶりの竹の子が二つ。
そしてネギが添えられたシンプルな構成ですね。
思ったよりも麺量の多さを感じますよ！
【スープ】
鶏主体の淡麗なる塩清湯。
鶏油などもかけられて、オイリーなのかと思いきや、どこまでも軽やかな口当たり。
鶏さん以外は昆布とかかな？
塩気はジャストで、麺を引き立てるようなスープ感覚に思えました。
後半になると酸味が強くなってきます。これがヒキなのかな。

この麺を主体に置くような味構成もラーメンっぽくないね。

【麺/トッピング】
うーん、ごめんなさい。好みから外れてしまいました。
無かん水故なのか、打ち立て故の熟成のなさが原因なのか。
麺は意外にもザラボソっとしたような食感。
それがまるで、インスタントのフライ麺を食べてるような感覚にリンク。

単純に「美味しくないな」と感知してしまいました。

弾力自体は殆どない麺ですが、ヌチヌチムニムニとしたような麺で
スープの染み込みによって、スープの塩気を孕んでいくような変化をしてくれましたね。

竹の子は雄々しい見た目に反してポリっと柔らかく、仄かに和風な味付け。
クラフトビール達よりポン酒が合いそう。

この竹の子、きっと原価掛かってるんだろうなぁ。そんな味がします。

⚫おわりに
特長的な麺が、個人的にハマらずでした。
食べてる他の客がみんなラオタには見えないし
「無かん水」と知らないで食べたら「なんじゃこのラーメンは？！こんなシャレ乙な雰囲気でインスタント麺？！」となる人もいるんじゃないのかな。

ごちそうさまでした。