『KaneKitchen Noodles』で食べた後、時間を置かず電車で直行。

予定通りのコース。

外待ち2名。先頭の女性客さん、常連のよう。

オイラ含め後ろのお客さんに先にチケットを買わないとイケナイですヨ、との事。

順番に店内へ入り、チケットを購入。

入り口左手に小型の券売機。

味は3種類。醤油味が2種、塩味が1種。

醤油味はシンプルな甘口醤油味と、煮干しの風味が効いた醤油和風。

初訪問なので、ベーシックな醤油味にしました。

そのまま店員さんにチケットを渡し、再度外に出て待つ。

しばらくすると食べ終えたお客さんが出てくるので、入れ替わりで店内昇格。

店主さんのワンオペ。不愛想。

入れ替わりで入ったお客さん分の麺をまとめて茹でる。

チャーシューを適度な大きさにカットし、濾し網の中に入れ、ガスコンロの直火で焼く。

これが良い匂い。

予め店主さんがタレに絡めてくれている。

その際に麺が擦れ合って麺表面に粘りのようなものが出ている。

キレイにトッピングされ、店内昇格後10分程度でモノが高台へ。

まずは麺から。

太麺ストレート。茹で加減は真ん中にコシを残した茹で上がり。

ムッチリ、モチモチの食感。

ガスコンロで直火で焼いたチャーシューの脂が麺に纏わりつき、肉の旨みが足される。

タレはおそらく特にコダワリのない市販の醤油を加工したよう。

おそらく他に旨みは付けられていないと思われる。かなり甘め。

具材。

チャーシュー、味玉半分、白髪ねぎ、海苔。

チャーシューは直火で炙られているので、脂がまわっている。

特に塩コショウはされていないので、肉だけで食べても味気ない。



途中で酢を入れたり、胡椒をかけたり、海苔で麺を巻いてみたりでアッサリ完食。

ごちそうさま。