2/5(水)18:50頃 再訪。

先客4名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
高橋店主&ガマンさんの2名体制でのテキパキ営業です。

6分ほどで着丼です。
高橋店主より「今日から醤油が変わった」との一言が…おぉ〜なんとラッキ〜楽しみ〜^^

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表面を覆うコクのある鶏油に山水地鶏の旨味がバッチリ抽出された豚蜆乾物系が後支えするスープに、角のない円やかなカエシが合わさった大変美味しい無化調淡麗醤油スープです。
スッキリ柔らかくなった印象です^^

自家製の微ウェーブした中太麺はチョッピリ加水高めのムッチリとした弾力ある歯応えで、鶏油を纏ってツルリとした啜り心地の小麦香る美味しい麺です。

岩中豚&日高四元神威豚のチャーは脂身程好いミッシリ柔らか食感、山水地鶏&岩中豚餡使用のジューシーなチュルリンワンタン、鰹出汁効いたコリシャクメンマにマキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚ドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

ジックリと味わいながら食べ進め、麺とスープをほぼ同時に完食・完飲です。

カエシが変わり…個人的には好みの一杯に^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪