初めて行く薬局の問診票の「いま治療している病気はありますか？」の質問に「深部静脈血栓症、突発性好中球減少型再生不良性貧血、腰椎椎間板ヘルニア、痔瘻」と羅列して、好きな事の話を振られて早口でまくし立てるオタクみたいになりました。
どうも、さぴおです。

久しぶりに三鷹の雄へ。
この店はいつも何か微妙に響かないことが多いんですが、レポでコメ入りしてるウチにモチベが高まりました。

この日は三鷹で漫才を観て、相方とネタ合わせした後にこちらへ。
土曜日19時半ごろで、待ちなし！後も基本的に空席があってビックリ！

そんな今宵はゆっくり酒でもヤっちまうか…
「塩らぁ麺」「今宵の酒」「おつまみ盛り」を選択。

今宵のお酒は「十水」という日本酒。
日本酒は全くの門外漢なので「美味しいね」としか思いません。
おつまみ盛りは チャーシュー2種 メンマ ネギ 味玉。メンマがいっぱいあって嬉しいね。

40代の女性を口説こうと必死な60代のおじさんの猫なで声を肴にして、配膳です。

⚫実食
芸術作品のように綺麗なラーメン。
レアチャーシュー、小松菜、乗り、メンマ、鷹の爪
そして振りかけられてるのは鶏節？

いつもよりチャーシューのレア加減が収まってますね。
僕が「ここのチャー、レアすぎぃ！」と書いたのを覚えてるのでは？そんな自意識過剰が頭を過ぎりました笑

【スープ】
まったりとした鶏油が広がり、
豚や魚介がじんわりと。

初動は非常に穏やかで「うーん、うまいけどコレコレ！とはならんのよな」と落ち着いて食べます。

尻上がりに旨みは増幅されていきますね。
豚の濃密な美味さにミネラル感が増していって、マジモンの美味さに。

食べ終わる頃には旨みを求めて、完飲してしまうほど。
完飲して完成される旨みの重ねと塩気とオイル感に「流石はさくら井…」とため息が漏れます。

時折、口に入り込む鷹の爪が辛さをもたらしてナイスアクセントでした！

【麺/トッピング】
三河屋製麺の細麺。
低加水で小麦の味わいが立っている仕様。
噛み締めればホクホクと粉みを感じられるような歯切れ。
スープに対して小麦さがきちんと立っている美味しい麺。
啜り具合もしなやかなハリがあって、ラーメンらしさを備えてますね。

MVPは勿論のチャーシュー
前はここのチャーシューが苦手だったんですか
手術して体質でも変わったのか全く臭みはなく、良質な肉の旨みを存分に楽しめました。

メンマも乾燥から戻したようなシナポリ感があって美味しい。変に調味液が残り過ぎてることがないのもグッドですね。

⚫おわりに
前述の通り、後半の旨みの爆発的な巻き返しに完飲。
何故か響かないイメージがあったこちらでしたが、本日で完全に払拭されました。

こちらのレビューで950
1000レポはどこにしようかな？

ごちそうさまでした。