1/28(火)19:23頃 再訪。

先客1名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
高橋店主・ガマンさんの2名体制でのテキパキ営業です。

3分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪鶏&豚の厚みある出汁に貝•乾物が後支えする、5種のブレンド塩ダレがジンワリ効いた大変美味しい無化調淡麗塩スープです。

微ポコポコな口当たりの自家製中細麺は茹で加減ジャストのプリッとしたした弾力ある食感で、塩スープを適度に持ち上げてくる美味しい麺です。

大判の岩中豚&日高四元神威豚のチャーは程好いミッシリ感、ワンタンは皮チュルリンで山水地鶏&岩中豚の餡がジューシーで、鰹節味のシャクシャクメンマにマキシマムこいたまごは黄身濃厚絶妙なゼリー状で味付け良い美味しい玉子でした。

シャキシャキで瑞々しいネギに時折紛れ込んでくる柚子片がナイスアクセントで、最後は丼を持ち上げゴクリと完食・完飲です。

リニューアルした醤油も良かっですが…塩もかなり自分好みで気に入りました^^
正直、次回どっちにするか迷いますね〜

何時も味玉…あざ〜すm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪