今年初『さんじ』！！

味噌は「バター味噌牛乳カレー」以来久々。

６種類の味噌と香辛料をブレンドしたという
さんじらしい他に無い濃厚味噌フレーバー！
濃厚なのにシャバ系スープで塩分も強めだ。

白味噌系の甘味は殆ど感じられず、赤味噌や
合わせ味噌系の塩味の方が目立つが旨味と
コクがばっちり深くて美味しい。この辺の
旨味のチューニングがきんちゃんならでは！

そして、今日から宣言されたいつもの固麺
よりも更に固くバキバキになった食感の麺。
浅草開化楼製なので固くても小麦感が香る！

いつもより生ハムに近くなった超レア叉焼が
この超固麺ととてもよく合う気がする。。。

海苔の枚数がいつもサービスしてもらって
申し訳ないが、お陰様でこの麺とも凄く合う。

この固麺の強い主張やウズラ味玉の若干の癖
等はスープの出汁感や旨味がガツンと深くな
いとバランスが取れないものだが、此方の
限定は毎回その辺りの構成が素晴らし過ぎる。

とにかく、今の時期「味噌」をやる店は多い
が『さんじ』でしか喰えない味の味噌なのに
関心する。オリジナリティが流石である。。。

毎月高い金を出して高血圧症の薬を処方して
もらっているのに、この塩分高めのスープを
残らず完飲してしまうくらい美味かった～！

ご馳走様。