Item: 自家製麺TANGO
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

平日に休暇を取得し、所用でさいたま地方法務局へ。
予定より早く手続が終わったんで、連れを誘い昼ラーすることにします。
向かったのは、西浦和駅近くにオープンしたばかりのコチラ。
先日外待ちが激し過ぎて訪問を断念しましたが、早々のリベンジを果たします。

10時45分頃到着すると、先並びはなし。
思ったよりも出足が遅いとホッとひと息していたら、すぐにお客さんが続々と押し寄せました。
定刻より3分早く暖簾がかかった時、後列は20人を超えていました…
平日なのにこの人気なんて、ラヲタのパワーは凄まじいですねェ～

まぜそばは未提供のようなので、つけ麺とラーメンの食券を購入し連れとシェア。
今回は、未レビューのラーメンを投稿します。

厨房内には端午店長の他に、以前越谷でお世話になった向井さんのお姿が。
あの頃いただいたカルピスバターが、懐かしいなァ～
さらにこの日は助っ人で店長さんの妹さんもお手伝いされていて、万全の体制をひかれています。

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、つけ麵と同様に鶏白湯がベース。
前評判通りの超ドロ系ながら、まろやかさは二代目濃厚らぁめんを上回ってるかもしれません。
最近こういった系統が苦手な、連れの評価も上々。
途中でオススメの黒コショウを振りかけると、風味がグーンと増してコレはウマ～イ！

麺は中太のストレートで、量は他系列店と同じく200gかと。
店内の自家製麵室で毎日試行錯誤されているようですが、この日のTwitterを拝見するとかなり自信作のご様子ですね。
所々に全粒粉がまぶされ、加水多めなツルモチの食感。
濃厚スープの旨味がタップリと染み込んでますが、つけ麵のようにスープが足りなくなることもありませんヨ(*^^)v

具は刻みネギ，メンマにチャーシュー。
よく見ると小粒な刻みタマネギも入っていて、ネギと共に清涼剤の役割を担っています。
ゴリタイプのメンマは、見た目と対照的に柔々の歯応え。
豚バラのチャーも、脂の旨味がタップリと滲み出ています♪
どれも特段文句はないのですが、欲を言えばコチラ独自のオリジナリティーが欲しいかな…
つけ麵の方の絡みが良すぎて麺が少し余ったので、残ったスープに投入してフィニッシュを迎えました。

端午さん、向井さん

新規開店、おめでとうございます。
まぜそばやアッサリ系の新メニューが始まったら、また食べに行きますネ(^_-)-☆

ごちそうさまデシタ！