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大阪に住んでいた10年ほど前、東大阪にある本店までちょくちょく足を運んだ。このなにわブラックが誕生したときは興奮したものだ。タレを戴いた斬新な見た目は当時と変わらない。スープだけを飲んでみると、鶏がじんわり染み入る。こうしてベースのスープだけで味わえる店って貴重だ。タレを少しずつ溶き、段階的に味が変わるのを楽しむ。牡蠣煮干と浅蜊煮干などの旨味が加わり、最終的には少ししょっぱめだが、深い味わいに酔う。食後の余韻が少しずつ姿を変えるのもいい。細麺と太麺から、ブラックに合う後者を選択。平たいストレート麺で、やや硬質な感じ。噛み締めると小麦の旨味が出て、スープに合う。チャーシューはそこそこの品質だが、黄身がトロトロの味玉が素晴らしい仕上がり。デフォで乗せてくるのは好きではないが、場所柄、客単価を上げるためにはやむなしかな。
カナキン
scirocco（実況中継風）
おっちゃん
どもるがん
夜叉丸
RAMENOID
東大阪にある本店までちょくちょく足を運んだ。
このなにわブラックが誕生したときは興奮したものだ。
タレを戴いた斬新な見た目は当時と変わらない。
スープだけを飲んでみると、鶏がじんわり染み入る。
こうしてベースのスープだけで味わえる店って貴重だ。
タレを少しずつ溶き、段階的に味が変わるのを楽しむ。
牡蠣煮干と浅蜊煮干などの旨味が加わり、
最終的には少ししょっぱめだが、深い味わいに酔う。
食後の余韻が少しずつ姿を変えるのもいい。
細麺と太麺から、ブラックに合う後者を選択。
平たいストレート麺で、やや硬質な感じ。
噛み締めると小麦の旨味が出て、スープに合う。
チャーシューはそこそこの品質だが、
黄身がトロトロの味玉が素晴らしい仕上がり。
デフォで乗せてくるのは好きではないが、
場所柄、客単価を上げるためにはやむなしかな。