らーめん760円(玉ねぎ多め・脂多め・にんにく・生たまご)

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一昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は13:11到着、入店すると先客5、券売機で表題をポチり、チケットを渡す際に麺と無料トピの好みを聞かれ、「フトメンデヤサイイガイゼンブデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客9
卓上は一味・BP・WP・醤油・酢
少し待つこと11分でご対麺です。

豚骨醤油スープに太麺、トピは豚・モヤシ・キャベツ・玉ねぎ・ニンニク・アブラ、別皿に生玉子の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪豚の穏やかな風味と香味系の薫りが漂い、軽く乳化した少し重みのある口当たりから、‬穏やかな濃口の醤油感が程よく動物系を感じさせつつ、円みを帯びながらゆったりと押し出され、平行する軽い甘味と細かいアブラが柔らかいコクを余韻に残し、後味にはそれなりの一定感があり、味覚的に補足すると塩味は若干高めでうま味はまずまず抽出されており、豚感は骨感と脂の溶かし込みが肉感より優勢な印象で、やや多めの液状油とかなり多めのアブラがサポートしてたでしょうか、単体では平坦な味わいでしたが、ヌンヌクと玉ヌギが清涼感と起伏や風味をベリーナイスに加味し、卓上の一味🌶や胡椒系も立体感を構築し、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
今も浅草開化楼なのでしょうか、加水やや低めの太縮れ麺は茹で加減はやや短めでスープの拾いはそれほどながらアブラやヌンヌクの乗りが良く、啜るとゴワっとしたかなり硬質な麺肌を備え、咀嚼すればムチリとした芯を軽く残した固い歯触りで粉っぽさの残る軽微な粘りを感じれて、麺味はまずまずながらボソっとした歯切れの悪さと千切れ易い一面もあり、個人的にはもうちょい茹でて頂ければ、コシが出てネガな部分も改善される気がしましたが、まぁ、毎度の余計なお世話ですね😅笑笑

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥬🧅🧄🥚
豚は厚さ10〜12ミリのが1枚で薄い味付けの煮豚、柔らかい肉質でグっ、野菜はややクタシャキにボイルされており、キャベ率は5%位だったでしょうか、やや水っぽく今一つだったかと、生玉子はすき焼き風にして頂きました。

この日はやや体調が悪かったこともあり、ヌンヌクを確りサルベージ🥽しながら固形物を平らげ、プースーは飲みやすかったとはいえ、健康の為にやや残してフィニッシュ❣️スープやトピは良かったのですが、やはりラーメンは「麺は男、スープは女」ですよね…という訳でスコアは控えめに✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）