14：05頃到着。外待ち7名に接続し、10分程待ってから入店、着席。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。女性客の受けも良さそう。店主さんと女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。着席後、暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりと出ており、表層を割と多めの液体油が覆う。
飲んでみると、煮干と鶏の出汁感が両者共にしっかりと主張。どちらかと言うと煮干の旨みが前面に出て来る印象で、下品にならないレベルの苦味や酸味も感得されて実に味わい深い。鶏のコク、旨味はしっかりとベースを支えている。鶏油も良い役割を果たしており、現代的とも言える味の厚みが打ち出されている。
一方、タレには上質の醤油が使用されているようで、熟成感、丸みが感じられて実に味わい深い。塩分濃度は適度。出汁感をスポイルする事無く、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。
各要素がしっかりと主張するものの、全体としてバランス良く纏め上げられており見事。
なお、カウンター上に味変アイテムは一切無し。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。よくある「ツルパツ」系と比較すると、しなやかさが強調された質感で、どことなく品の良さが感じられるのが特徴的。スープとの相性は申し分無し。
量はやや少なめ。一定レベルの満腹感は得られたが、値段を考慮すると若干の不満が残る。

具として、チャーシューは、低温調理によるロース肉が2枚。かなり上質の肉が使用されており、弾力性としなやかさを併せ持つ質感が素晴らしい。肉自体の旨みを生かす控えめな味付けも良く、極めて美味。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで旨いが、値段が高過ぎるのが難点。
メンマは、太めで色目の濃いものが2本。強いコリコリ感と程好い繊維質感が非常に心地良い。味付けも丁寧に施されており文句の付けようが無いクオリティ。非常に良い箸休めとなっている。
他に、中央に乗せられる刻み葱、ナルト。

煮干感をしっかりと打ち出しつつも上質感溢れる味わいに仕上げられており、全体として計算し尽くされているという印象を受ける。細部まで隙の無い作り込み具合も素晴らしい。値段設定は高いが、説得力十分と思われる。