今回訪問：2020/1/4

18:10入店 先客2（後客4）
験担ぎって訳ではありませんが一発目はハズしたくないので、安心安全なこのお店からスタートします。
それにしても、この客の少なさは想定外。正月ラーメン難民は何処へ行ったのでしょうか？

ここ大山家は「年明け的なゲリラ限定」を実施しませんので、今回はレギュラーメニューからチョイスします。
さらに昨秋コンプリートした、ポイントカードの特典を発動させます。
（ポイントカードについては、blogを参照して下さい。）http://www.mennosusume.net/archives/39478589.html

「とき卵ラーメンSP+大盛り」無料　※ポイントカード使用
「ネギめし」200

調整は、薄め・少なめ。最近身につけた『引き算』調整です。


◆とき卵ラーメン+SPトッピング+大盛り

トッピングは、チャーシュー・ホウレン草・キャベツ・海苔・味玉・とき卵。
SP（スペシャル）とは、所謂全部乗せのことですね。

今回の引き引き調整は、旨味がクリアになったと言うか、口当りがシャープと言うか、思った通り豚骨スープが際立ち、濃厚且つアッサリしていてとにかく美味しい！いままで濃厚と思っていたものは実のところ油のコッテリした口当りであって、［大山家］本来の濃厚豚骨の味では無かったのかもしれない。
決して鶏油が悪いわけではない（むしろ好物）が、油は舌をボヤケさせるのかもですね・・・

麺は、ブリンッとした食感のストレート。今回は特に弄らず普通にしましたが、思っていた以上にブリンブリンでした。
とき卵が絡んだところを啜ると、ほっくりした気持ちになれますよ。


◆ネギめし

いわずもがな・・・(⬅️手抜きか)

SPなので、海苔でも肉でも（両方でも）巻きまくりです。
巻くものが無くなった頃には、ネギめしも少ししか残っていませんので一気にかっ喰らいましょ。

おかわりライスは中盛りにして、お決まりのスープへドボン！からの、豆板醤チョイ乗せ＆胡椒パラリ！
今年も、ご飯が美味い！（炊き方が上手いのか！）


なんとも幸先の良い感じです。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/39478589.html