塩対応
よっしーＲ
麺’s
一日三食ラーメン
コメント
おはようございます
久々の川越店でしたか^ ^
自分も今年は行けてないです。
貝の出汁感は弱めだったみたいですが、
ハマグリは見事な大きさですね。
醤油を垂らして焼いて頂きたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年12月22日 06:00おはようございます！
川越でハマグリ始まってたんですね😅 最近は暮れの多忙と麺活激減😓で、超フラストレーション溜まってます😤 今日こそはどこかで‼️✊
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年12月22日 07:22こんにちは
若干、嗜好とは違う感じもあったようですが
神のお告げ通り会えたんですね！
初め予想外れて会えなかったんだと思ってたら
途中、私服で来られて至福な瞬間になりましたね！
キング | 2019年12月22日 09:07どもです。普通であれば大台に感じる拉麺も、
こちらならもっと高望みしてしまう昨今、自分も同じでした。
こちら始まって4年目、そろそろ飽きてきた感じもあるし、季節的に欲するものがずれたのかも。
虚無 Becky！ | 2019年12月22日 09:43うわーっ、美味しそうな蛤ですねー😱
ハマグリストとしては堪らんです🤤
NORTH | 2019年12月22日 10:59トピの蛤、素晴らしいですね。
メニュー名でダシに貝を求める気持ち。
・・・とても分かりますよ。
私は、蜆と言う言葉にも弱く、
今、朝霞からの東上線の車中です笑
おゆ | 2019年12月22日 15:10こんにちは(*^^*)
メニュー名を見てうわあ！状態でしたが、
思ったほどはスコアが伸びませんでしたね。
牡蠣そばレベルの蛤を期待してしまいましたかね。
としくん | 2019年12月22日 16:26こんばんは。
表面の多めの油が動物系なのかな～
メニュー名から想像される味と違うとアレと思うことが多々ありますね。
kamepi- | 2019年12月22日 19:06こんばんは！
この蛤の大きさは、蓮田の人気店に匹敵しますねェ〜
83点なら、キビシイ評価とは言えないのでは？
でも吉川さんの腕なら、そうかもねm(_ _;)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年12月22日 20:22こんばんは！ツイートで気にはなっていたのですが、タイミング会わず断念しました😢ちなみに自分は貝とワンタンという言葉に弱いです🤭
ラジオ | 2019年12月22日 22:02こんばんはぁ～♪
見事な蛤ですね！これを3つ並べたら軽く90オーバーですね^^
スープが期待値に届かずだったようですね、店主さんとお会いできて流石の念力ですね。
弱い言葉＝好きな言葉ですね。
あれっ奥さんが入っていないですよ（笑）
mocopapa | 2019年12月22日 22:54し、しまった🏃💨
塩対応 | 2019年12月23日 00:05予想通りの夫妻登場でしたが
ラーメンのチューニングは外してしまいましたか。
期待した味と違うと結構ズッコケちゃいますよね。
さぴお | 2019年12月23日 16:44こんばんは
レギュラーの牡蠣が旨いし、蛤も間違いない美味しさでしょうね。
自分も端麗な貝のお出汁オンリーだと思っちゃいましたが、動物は鶏でしょうか？
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年12月26日 01:46本日これをいただいてきました。
うまかったです。
魚の味があり、これは香味油だそうです。
mona2 | 2019年12月26日 20:16こんばんわ～
沢山レポが上がってますが、ちょっとコメントし切れないのでコチラへ！
コレっ、自分も気になってました！
今年は北浦和のお店がやってないので年越し蕎麦を買いに行こうかな？
ただ、当日遅番なので仕事前のランチで考えちゃうなぁ・・・ｗ
バスの運転手 | 2019年12月27日 21:21
12/20(金)17:40頃先客9後客3
この日は早番終わり～♪
気付いたら前回の訪問から約7ヶ月経過、なんとなく店主さんに逢える気がしたのと、弱い言葉にズキューン！と好みにハマりそうな限定が提供されていたので仕事終わりにこっそりやって参りました。
『寒鰤と寒鰆の濃厚つけそば990円』も相当惹かれましたが、朝から決めていた表題を食券にて
運良く並ばずに着席、店長さんと思われる男性含め4名体制で店主さんは不在
3分程で素早く到着
スープは予想に反して香りからも動物色が強めの塩清湯
てっきり魚貝をゴリゴリ推したアニマルオフなスープを予想していました
具材のチャーシュー由来かどうか定かではありませんが、予想との違いに困惑
貝は確かに奥底からじんわり感じる物の下支え程度、塩はまろみがあって旨味も確り
でも、動物系の香りと味を強く感じたのでやっぱりチャーシュー由来なのかな…
麺は平打ちの中細ストレート
流行りのタイプと言った感じでしょうか、やや柔らかめの茹で加減で啜り心地良く仄かにプチ感を残したシルキータイプ
麺量は体感少なめで140gぐらい
具材ははまぐり、豚チャーシュー、大根おろし、三つ葉、柚子
はまぐりはとんでもない大きさで人生初体験、小さい子供の拳ぐらいはありそうです
はまぐりがデカすぎて重く沈んでます(笑)
噛むとプリっとして貝汁がブシュッと勢い良く飛び出してしまうぐらいのジューＣさ、肉厚さ、旨味の濃縮具合と言い文句なしに超激ウマ
豚チャーシューは薄めにスライスされたものが2枚
はまぐり身の反対側には大根おろしと柚子で爽やかさが癒し
三つ葉は刻んだ方が彩り的にも良いかな
神のお告げ通り、食べてる途中店主さんご夫妻が私服で登場！
相変わらずお忙しそうですね
麺とスープが好みから少し外れて厳しめの点数になりましたが、よしかわさんならもっとと言う思いが拭えず
はまぐりは日本酒おつまみDB的には余裕の90超えでしょう
■余談
北海道産小麦はるゆたか100%の自家製麺を年越しそばとして販売されるみたいです
1パック4人前170g×4で税込み540円
そば粉は使っていないようですが、まぁウマいのは間違いないでしょうねｗ
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！