12/20(金)11:00頃 再訪。

シャッターズ5名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは20名ほど、後続多数でした。

丁度私の前で店内満席、外待ちPP。
11:50妹さんから声が掛かり店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・妹さんの2名体制での営業です。

10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨ぇ〜♪
蜆油&蜆出汁効果で初動からシッカリ蜆のコクと旨味が感じられ、角のないマイルドな塩ダレがシンクロした無化調蜆塩スープです。
毎度、声に出そうなくらい唸ってしまいます^^;

菅野製麺製白肌ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした歯応えで、スープを適度に纏うしなやかな啜り心地の麺です。

ロースト・吊しバラ・レアチャーの3種のチャーは筋無く柔らかで夫々味付け香り共に良いもの、細メンマ数本はコリシャク食感、刻み海老餡プリッとした皮シッカリタイプのチュルリンワンタン、味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

塩スープに載ってくるアーリーレッドが辛味なくシャキシャキで、スープと良く合い美味しく完食・完飲です。

お店を出ると外待ちは16名に…

接客も丁寧で相変わらずの好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪