スープの温度の変化、調味料での味の変化、そういった味の変化を楽しんでほしい！という面白いコンセプトのラーメンです。

店員さんからラーメンもらった時点で、トロッとしたスープと浅草開化楼の麺のコンビがまず申し分無く美味しいのです。そのままの勢いで全て食べてしまいそうでした。
そこからですよ、テーブルに置いてある自家製ゆず胡椒、自家製ラー油、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、サクラカネヨ醤油、酢、にんにくを駆使して自分好みの味に変えてどうぞ食べて下さい。という今まであまり聞いたことがないお店の意図が実に面白く感じましたね。

私は元々、お店が出してくれた味を変えて食べるという行為は、お店に失礼なのでは？と思うタチなので、基本的にはテーブル脇の調味料は一切手をつけない人間です。
しかし、ここお店はそういう変化をお試しあれと言ってくれるわけです。それは裏を返せば、どんなに味を変えてもうちのラーメンは味がブレないよ、と言っている様に感じ、自分の出したラーメンに自信が無いと出来ない提唱だよなぁと感心致しました。

さっそく私は自家製ゆず胡椒とサクラカネヨ醤油を足して食べてみました。なるほど、これは美味しい。ゆず胡椒の風味も辛味もスープに溶け込んでどんどん箸が進んでいきました。自分好みに味をカスタマイズする楽しさを教えてもらいました。

気がつけば、あっという間に完食です。次回は別の調味料も使ってみたいなと思います、楽しみが出来ました。また必ず伺いますね、ごちそうさまでした！