土曜日の開店直後にお邪魔しました。先客数名でしたが、10分後には満席。あっという間に店内待ちが発生しました。

タイトルの品を注文。ビジュアルは「ザ・ラーメン」。まるで、日本人の頭の中にあるラーメンのイメージ像を具現化したかのようです。

スープを一口…優しい感じのスープですがボヤけている訳ではなく、キチンと醤油の輪郭は出ていて最後に甘みと深い旨味が口に広がります。後味はスッキリで雑味は一切無し。様々な素材から旨味を抽出したであろうスープは、素材のどれかが個性を出すというよりは上手く調和された感じです。良い意味で見た目とのギャップがあります。

麺も個性派ではなくスープの味を引き立てつつも麺の味もバランス良く味わえるもの。チュルプリ食感の美味しい麺です。

スープと麺の味のバランスが取れている極めてレベルの高い中庸なラーメンだと思います。

チャーシューも脂身と赤身のバランスが丁度良く、とても旨い一品でした。

因みに麺少なめで注文すると、ミニサラダかご飯にチェンジしてくれます。ラーメン食べる時は野菜が不足がちなので、自分にとっては有難いサービスですね。

見た目はシンプルだけれども、中身は精練されたレベルの高い一品でした。

ご馳走さまでした。