2019/12/12

この日は大歳の市「十二日まち」調神社へ出向く前に腹拵え
埼玉会館の前にある老舗の町中華店「甲州屋」のセカンドブランドのこちらは坦々麺専門店
お店は浦和駅から歩いて3～4分、伊勢丹コルソ裏手の細い路地の一角に佇んでます
天然木の看板に木枠で縁取った入口は和の趣があり、綺麗な白い暖簾に書かれた【担々麺】の文字が際立ってます
お店に入ると入口右手に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入。オープンより準備中だった「黒胡麻担々麺」も発売を開始したみたいだが、左上に位置する「白胡麻担々麺」を無難に選択
店内はシックな黒壁に木目調のカウンターとテーブル席の構成。清潔感ある綺麗な造りなので女性おひとり様でも入り易い落ち着いた雰囲気です
ホールを担当するのは威勢のよい殿方、貫禄あるので店主さんかな？　奥の厨房では若い男性スタッフが2名で切り盛りされてます
食券を提示すると5段階の中から辛さが選べるとのこと。お奨めは3とのことですがヘタレなので控えめに1を選択
それほど待たずに丼が運ばれてきました。受け皿に置かれたレンゲは通常と穴の開いたタイプの2本が常備。　丼底に鎮座した具材を残さず掬えるための配慮が心憎い
香ばしく白胡麻香るスープは豆板醬の辛みと芝麻醤の深いコクが特徴。ベースは鶏かな？
濃密なスープは食欲そそる旨辛風味。香ばしくクリーミーな胡麻ペーストに花山椒の香りとシビ辛がプラス、食べ進めて行くと頭皮の毛穴から発汗し始める程よい辛さです
具材は味付けされた肉味噌にカシューナッツ、干しエビ、とネギのみ。デフォだと見た目少々寂しげなルックスなので今回トッピングに味玉をプラス。この味玉が少々残念な出来だった⤵︎　ヒビ割てたせいか、黄身まで味が浸透し過ぎてかなりショッパー。高血圧キラーな仕上がりである
麺は三河屋の細麺ストレート。低加水のパツとした歯触りで濃厚スープとの馴染みも良好
麺量は130g前後かな？サクッと食べ終えてしまったので今回は半替玉（￥50円）を追加で対応
追い飯で攻めるのもアリかと。。