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神保町で一人飲みの帰りに入店。事前情報なし。また締めに一杯食べたかっただけであったため、一番オーソドックスな背脂煮干しラーメンを注文。濃いめのスープは煮干しの出汁がよく出ている。麺は平打ちちぢれ麺でスープとよく絡む。また麺のコシも抜群で自分好み。喜多方系の上位互換といった感じ。長ネギの代わりに玉ねぎのトッピング最後までシャキシャキ感があり良い。また背脂の熱で玉ねぎがしんなりし後半は甘みも出て更に美味。あとで調べてみるとこちらのお店は二色つけ麺なるメニューが一番人気だとか、、、次回はこの二色つけ麺を食べに参ります。御馳走様でした。
末端冷え性
ratomen
takesix
この理先輩
negiraamen
絹ごし木綿
濃いめのスープは煮干しの出汁がよく出ている。麺は平打ちちぢれ麺でスープとよく絡む。また麺のコシも抜群で自分好み。喜多方系の上位互換といった感じ。長ネギの代わりに玉ねぎのトッピング最後までシャキシャキ感があり良い。また背脂の熱で玉ねぎがしんなりし後半は甘みも出て更に美味。
あとで調べてみるとこちらのお店は二色つけ麺なるメニューが一番人気だとか、、、
次回はこの二色つけ麺を食べに参ります。
御馳走様でした。