ミシェランで星を獲得してからいまだに大フィーバーが続いており、容易には行けなくなってしまった金色不如帰さんへ久しぶりに行ってみました。けっこう会社の近くなんで、移転してきたときは大興奮だったのですが…。
金曜夜の部開店50分前の到着で、ギリギリ1巡目に入選しました。暗くて本が読めないのが難ですが、中国語の会話が賑やかに交わされる中、ひたすらに待ちます。行列は続々と伸び、開店時には40～50人ほどいたでしょうか。

醤油ラーメンを注文。
最近は鮮魚なども使われているとのことで、これまで以上に深みが増して、旨味十分のふくよかな激うまスープに仕上がっております。無論、ハマグリのほうもずっしりと効いております。
自家製の麺もコシが強く、濃密なスープをしっかりと受けとめているように感じられました。塩が人気のようですが、醤油もなかなか負けていないですね。
昨今のラーメン界では、ハマグリやポルチーニ茸の使用なども一般的になりつつありますが、パイオニアでありながらも唯一無二の味わいは進化中ですらもあり、後続の追随をまだまだ許さぬ流石の一杯でした。