閉店してしまうので先にレポ上げます。

11月30日(土)

このレポを上げている12月1日(日)を以て閉店してしまう「麺匠 金衛門」さんへ伺いました。
閉店してしまうとの事でバタバタとこちらのレポを連投してしまっていますが、恐らくこれが最後の訪問になってしまうと思います。
少ししつこくなってしまいましたがどうかお許し下さい<(_ _*)>
実は最終日に伺おうと思っていました、しかし職場を離れる直前に上司より連絡があり休みの予定が午後から出勤に…
自分は物流関係の仕事をしているので、12月の歳暮期は繁忙期に当たります。
ですので12月の休日出勤は当たり前、歳暮からクリスマス、さらにお節お年賀福袋とノンストップ。
出勤になってしまった以上は帰りがどうなるかわかりません、ですので前倒しして最後の一杯を頂きに伺いました。

20時半頃現地到着、コイパは新たに麺友さんから教えてもらいました。
TAIRAYAみのり台店というスーパーの前、お店からみのり台の駅へ向かい信号を左折、そのまま真っ直ぐ行った左になります。
ここはなんと60分100円で20時以降はなんとなんと180分100円(๑°ㅁ°๑)ﾏｼﾞｶ!!
安いなんてもんじゃありません、こんなに安いコイパは初めて見ました。
この近辺はプチ激戦区ですからね、 180分あれば歩いて数軒はしご出来ます、20時以降限定ですが(笑)

250mくらい、徒歩3分で到着です、入店して福田店主にご挨拶。
左にある券売機で食感購入、最後の限定「真鯛絞り」の限定⑤ボタン1000円と味玉100円をポチッと。
カウンター席に着席して食券を提出、この日も福田店主とパートナーの女性店員さんの2名体制です。
運良くと言ったら申し訳ありませんが、タイミング良くノーゲストで色々お話しながら待ちます。
お水は卓上にコップとウォーターピッチャーがありセルフ、卓上アイテムは胡椒が置いてあります。
色々お話していると、これで最後になってしまうかもしれない一杯が福田店主より届けられました。

撮影してスープから頂きます。
真鯛の旨味を確りと感じるとろっとした白湯スープ、カエシは塩の様です。
前回の限定「銀鱈」ほど強い旨味では無いのですが、真鯛らしい旨味があります。
福田店主曰く真鯛は詰めていっても限界があるらしく、これ以上濃厚な旨味には出来なかったとの事。
確かに鯛って淡白であっさりした魚ですからね、銀鱈の様な濃厚な旨味を出すには難しいのかもしれません。
インパクトでは銀鱈には勝てませんでしたが、真鯛らしい味わいで美味しいですね(๑´ڡ`๑)

麺は色白な中細ストレート麺、茹で加減やや硬めでややウェーブのある色白美人。
パツっと歯切れの良い麺ですね、この麺の食感は好きだなぁ。

具材はチャーシュー、メンマ、小松菜、白髪葱、芽ねぎ、トッピングの味玉。
チャーシューは最後だからとご厚意で、別トッピングのイベリコ豚のレアチャーシューを載せて頂きました<(_ _)>
とんでもなく原価のかかった物で言う事なく美味、旨味たっぷりで噛めば噛むほど旨いやつ(＾~＾♪
スープがあっさりしてやや物足りない分をこのイベリコ豚が補ってくれます、満足度一気にアップ。
メンマは極太タイプ、コリっと歯応えがあり箸休めになります。
紫玉ねぎが無くなってしまった様で、代わりに白髪葱が添えられています。
味玉もこの日の物はきっちり仕込んだ物、黄身が流れ出るくらいに半熟で美味しかったです。

ズズズと啜って完食、後客さんが次々とやってきます。
色々お話をしている中で、この真鯛には塩と醤油どっちのカエシが合うかという話に。
仕込みで試している時間が無く塩で提供していたこの日、醤油では出していませんでした。
塩だと若干弱い気がすると思った福田店主と自分、早速醤油で試してみる事に。
結果醤油の方がバチっと来ると福田店主、この後4名の後客さんは醤油ダレでの提供になった模様。
折角だから醤油で素ラーメンを出してあげるとまたまた大盤振る舞いの福田店主、しかもチャーシュー載ってるし…

撮影してスープから頂きます。
魚に醤油は日本人の大好きな味ですよね、先ほどよりグッと力強く感じる様になりましたꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
麺はサンプルで頂いた物だそうです、先ほどの物よりストレートでしなやか、もにゅっとした柔らかめな食感。
載せて頂いたバラチャーシューもバーナーで炙られていて香ばしく、脂好きの自分はこっちでもニンマリ(*´罒`*)
ズルズル啜って完食完飲、あれこれお話しさせてもらって、ご馳走様をしてお店を後に。
麺友さんの話だと昼間は行列だったそうです、自分も帰り際には4名が続けて来店されていて皆さん常連さんの様子。
ファンの方が多いのだと改めて認識しました、そう思うと本当に惜しいですね。
自分の様な者にこんなに良くして頂いて、なんだか本当に申し訳ないです。
いつかどこかで復活、その為腕を錆びさせない為にも偶にはどこかでお手伝い…があるとかないとか。
まだ先の事は分かりませんね、今は体の為にも少しゆっくりされた方が良いと思います。
余談ですが、帰りに鎌ヶ谷市内で新京成線の踏み切りに捕まりました。
この踏み切りもこの日が最後、本日から高架化され鎌ヶ谷市内12カ所の踏み切りが無くなります。
渋滞が激しく車で移動するのがとてもキツい千葉県中心部、これでいくらかは良くなる事と思います。
それでもまだまだ大変なんですけどね、兎に角中心部の渋滞は考えられないほど酷いので(^^;)

残すは本日最終日のみ、頑張って下さい、ご馳走様でした。