Dr.KOTO
BUBU
アパジジ
コメント
以前からBMしているお店です。
この店舗まで「上野御徒町」で乗り換えて「新御徒町駅」で降りるなら
JRの御徒町駅から歩いたほうが早いですよね。
すた丼→新 のルートで腹空かせてから食います＾＾
はぐれメタボ | 2019年12月24日 15:37職場に割と近い乍ら未訪店です。
そろそろ行ってみたくなりました。
来年こそは（笑）
おゆ | 2019年12月25日 00:17この辺、てっきり元浅草の最南端だと思ってました。小島…台東区の地区割り、奥が深い。
大江戸線やつくば線を使いたくない場合、蔵前から歩いた方が近いかも？ですね。もしくは稲荷町駅の方が近いでしょうか。
卓上の辣油がクオリティ高く、こやつを楽しむべくライスも視野に、是非。
Dr.KOTO | 2019年12月25日 09:03
魚介も芳醇だ。油膜による封印も束の間、食事途中で鰹を軸として急激に伸びて来る。煮干も感じたが、お店の但し書きに記載なく気の所為か。
中細麺の食感は意外にも中庸的だが、これが実は肝要で、スープの旨味をダイレクトに「食べる」感覚。小麦の甘さと香りが鮮やかで抜けも潔く、複合的な重ね味は渾然一体と称するに相応しい。托生し、無心に食べ進めよう。
具も全て麺とスープを邪魔しない仕上がり。特にチャーシューは炙りの香りが邪魔をしそうなものだが、臭みがなく、肉の旨味が一層力強く感じられた。自家製辣油の完成度まで含め、手作りの心尽くしに溢れた魅力的な一軒だ。