まもなく愛知に転勤の自分には格好のメニュー。

土曜日開店前20分。シャッター待ち6人目。雨模様なので出足は鈍い。定刻開店。3ロット目となり約30分待ち。ビールを飲んで大人しく待つ。

配膳。色あいは台湾ラーメン。予告の写真よりも具が多めで嬉しい。

スープ：鶏ガラベースに札幌の寿みそ、京都の白みそ、カクキューの八丁みそのブレンドのタレ。五種の唐辛子、花椒。ニンニクの香油。辛さピリ辛プラス、辣＞麻。油多め、しょっぱさほどほど。
具：モツ・ミンチ・万能ネギ・ニラ・味玉。
麺：加水軽めの中太麺。別あつらえかと尋ねたが違うとのこと。

感想：それほど辛くはないが、肉の下味を含めてかなり強めの味付け。これに負けない無化調スープはひと苦労だったろう。具とのコントラストが楽しい一杯。
モツは噛切る必要はなく、味も穏やか。できるならば単品でいただきたい。

これを食べて翌日、愛知で味噌煮込みうどんを食す。その味の落差に愕然。先が思いやられる。向こうに行ったら一から出直し。行きたくなーい。

ごちそうさま。