【2019.10.26初訪】
仕事もようやく落ち着きを見せ始めていたこの日、夏の繁忙期に出来なかった買い物などで一日中走り回っておりました。昼飯を食べに訪問したのがこちら。実はこの店、知り合いから新店情報を伝え聞いて知っていたのですが、忙しさでなかなか訪問で出来なかったのでした。八王子系の店と聞いていましたが、何とびんびん亭でしたか！

なんだかんだとやることが多くて、店に到着できたのは13：45頃。もともと『天下一品』があった場所に、黄色い看板を発見。八王子系ラーメン店も黄色い看板の店が多いような気がしますね。こちらの店、『びんびん亭-福来軒』って事になっています。二つの店が混在しているのかな？と不思議に思いつつ店内に入ると、中身は一体空間ですね。券売機も一体化していて、いわゆる“八王子系”ラーメンの食券と“つけ麺”の食券が同じく買えるようになっていますし、店員さんも良店共通の方々のようです。コラボ店なんでしょうか？不思議な営業形態ですね。
つけ麺にも興味がありましたが、何故かそれ程お腹が空いていなかったこの日、無難に八王子系ラーメンの「中華そば(600円)」の食券を購入。ちょっと寂しかったので「味玉(100円)」をトッピングしてみました。待つことしばし。

八王子系のラーメンは麺が細く、茹で上りが早いので注文から待たされずに食べる事が出来るのがありがたいところなのですが、この日は運悪く、私の直前に数組のお客さんが一気に入ったらしく、10分少々待たされました。提供されたラーメンは…おおっ！典型的な八王子系のビジュアル！早速スープからいただいてみます。
豚ガラと思しき動物系出汁が主体のスープ、そこにほのかに煮干？と思しき香りと旨み。濃いめの醤油味で薬味の玉葱みじん切りが馴染むことで旨い事スープが落ち着きます。典型的な八王子系ですね。かなり穏やかな系統で、豚も煮干も強すぎずバランスされています。なので誰でも食べやすい味だと思います。半面、数多ある八王子系の中でも突出した何かが感じられないのも確か。かつて自宅の近くで営業していた『よしいち』のように豚が強く主張するわけではなく、かと言って『太尊』のように煮干が強めに効いたスープとも違う。ちょっと物足りなさを感じます。
麺は加水率低めのストレート細麺。これまた典型的な八王子系ラーメンの麺ですが、八王子系ラーメンのスープに良く合う麺が選択されています。麺量はやはり少な目で、推定茹で前130g程度。お腹が空いている時はサイドメニューなどいただかないと物足りないかも。
トッピングした味玉やメンマは悪くないです。特にメンマは八王子系独特の細くてカリカリの食感で私好み。

相模原の中央区界隈で八王子系ラーメンを食べる事が出来る店としては『よしいち』以来なので貴重です。しかし、基本ラーメンが600円は流石八王子系の安さなのですが、様々なトッピングメニューを見ると、かなり割高ですね、チャーシュー麺は900円でした。『よしいち』は閉店してから数年たつので本当は比較にならないけど、同じチャーシューメンが800円でした。
味は悪くないと思いますし、店員さん方の接客も丁寧です。しかし、量を勘案すると、割安なのか割高なのか良く分からない価格でありました。