営業再開してから初突撃なので、数年ぶりの突撃！
休業してしまったときはかなりガッカリしたものです！
TETSUの系列店ですが味が異なりとても美味かった良い評価がメモに残っています！

18時55分 先客1名、あと客5名
3回目の突撃です！
玄関の引き戸が壊れていて重く、一瞬、お休み？かと思ってしまいました〜
ドアノブを少し持ち上げて引き突撃成功^_^

TETSUなので基本的にはつけ麺を頼む方が多いのですが、ラーメンが美味かった記憶があります！
券売機でも左上の中華そばを特製でポチッとナ！
前は無かったのではないかと思われる「ちゃーはん」が気になりさらにポチッと！

テーブルには、ホワイトペッパー、お酢のみ
男性2名の厨房
1人の調理オペレーションの体制です

待つこと9分でのご対面！
麺顔は以前とほぼ変わっていません
前はチャーシューが丼の淵に貼り付けていたり、丼の中央に並べられていたりしましたが、今日は、海苔の下に4枚のチャーシューが隠されていました！
海苔がスープに浸らないような配慮かと思われますが、見た目の華やかさが少し持ち上げて減った印象！
ナルトが載り🍥
ザ・ラーメンという麺顔ですねー

麺の配膳後にちゃーはんを作り始め、写真を麺と一緒にしたかったので迷いましたが、手際良く3分で半ちゃーはんの登場です！
ちゃーはんから老酒の良い香りがふわぁっと！
食欲増進！

先ずはスープから！
「江戸前煮干し中華そば」という店名ですが、煮干しというよりも節系の香りが来ます！
すっかり味は忘れていましたが、まいうーですねー
もう少し甘みがあるスープだったような記憶がありますが記憶違いかなぁ？
それでも舌の先の方で微妙な アミノ酸の甘み
たまに柚子の香りがふわぁっと！
基本的に鶏に節系の味ですが、トロミも無く魚粉ドバッというのとは違いスープに馴染んでいます
ホームページによると
鶏をベースにしたスープと片口鰯、秋刀魚の煮干、昆布、椎茸、たっぷりの本枯れ鰹節を丁寧に煮出したスープを合わせ、あっさりしながらもコクのあるスープに仕上がっています。
どこか懐かしくも感じられるきみはんの中華そばは、煮干しの特有のえぐみは一切なく旨味だけが凝縮され、もっちりとした特製麺と合わさることで、食べ終わりまでのびることなく最後まで美味しく召し上がることができます。
とのこと

店内書きに中華そばにはホワイトペッパーが良く合うと書かれていたので、レンゲにスープを入れて確かめましたが、節の香りも何処かへ行ってしまうのでそのままの方が好きでした

麺は中太の透明感のある黄色の縮れ麺！
加水率あのモッチリ細めの麺です！
太麺のイメージがありましたが、コレも記憶違いか？

チャーシューはロースの赤身中心で端っこに脂身もありますが、少々パサ感がある一品！
冷蔵庫で寝かせた感があり、ちょっと残念！

味玉は中身はドロっと流れ出す黄身！
メンマと海苔は普通ですねー！
ネギは良いアクセントでしっかり香ります！

ワンタンは、海老のすり身
皮を楽しむタイプです

ちゃーはんは、老酒の良い香りがする玉子とチャーシューのみのシンプルなもの
コレがまいうーでした！
濃いめの醤油の色がついています！
半ちゃーはんは、380円なのに、ちゃんと一人分ずつ作っている一級品！
半ちゃーはんではなく、フルサイズでいただきたくなる品でした！

今日も任務完了！
ご馳走さまでしたー