「醤油味」「つけ麺」を食べて、今回は初めての「塩味」への挑戦です。

「食たんもみじ🍁」さんは、第20回TRYラーメン大賞新人賞の総合4位。
「醤油部門1位」「つけ麺部門1位」「しお部門4位」という輝かしい成績を上げてます。

その中のコメント(しらすさん)、「おいしさがストレートで分かるのは、『塩』の方。とにかく基本の出汁が素晴らしい」を見て、本日は塩に決めました。

田園風景の中にお店はあります。17台が停められる駐車場も満車。やっとのことで何とか駐車し、順番ノートに、名前・人数を書き込み、先に券売機で食券を購入。
その後は、外の待合スペースで待ちます。15人待ちで、20分程で名前が呼ばれ、カウンター席に着席。

6分程で着丼。まずは、スープ。比内地鶏をベースに、利尻昆布・伊吹いりこ・長崎煮干しが、絶妙に混ざりあった芳醇な地鶏のスープ。塩味では過去最高のスープかもと思える程の、仕上がりです。

自分は「醤油好き(派)」でありますが、ここでは、「塩味」の方に軍配が上がるほどの、美味しいスープ。
コメント通り、出汁感は醤油に比べても、ハンパないと思います。

麺は自家製のツルモチ感がある中細ストレート麺。自分にとっては、塩味の方が合っている気がします。

低温調理の豚ロースチャーシューも、うまい！と言うしかない美味しさ。
決して全体の調和を壊さずに、旨さを伝えています。

お麩、柚子、三つ葉も、いいアクセントになってます。

醤油味が最高評価になってますが、自分には、塩味〉つけ麺〉醤油味。
食べ込んでくれば、変わるかもしれませんが、今のところ、こうなっています。

次回は、コメントの少ない味噌味にも挑戦したいと思います。

大変美味しかった塩そば、ご馳走様でした。